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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: County Fair Foods, 10800 S Western Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 8 meses •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60643 Illinois, United States
Fecha del informe: 4 de junio de 202539. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: el interior de la máquina de hielo necesita una limpieza detallada para eliminar toda la acumulación. Se le indica que elimine toda la acumulación y manténgala.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se necesitan nuevas tablas de cortar en los departamentos de servicio. Se le indica que limpie en profundidad o reemplace todas las tablas cuando no estén en buen estado. Corregir y mantener
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: todos los equipos de cocina del departamento de delicatessen y del área de palomitas necesitan una limpieza detallada para eliminar toda la acumulación de derrames de comida y grasa. Se le indicó que limpiara y mantuviera en detalle.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó una gran acumulación de polvo en las rejillas de ventilación de la unidad de refrigeración para carne y la unidad de refrigeración para productos lácteos. Se le indica que limpie y mantenga ambas áreas como medio de prevenir la posible contaminación de los alimentos almacenados.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga en la base del grifo del fregadero de tres compartimentos en el área de preparación y comida gourmet. Se le ha dado instrucciones para repararlo y mantenerlo en buen estado de funcionamiento.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los pisos de la nevera de delicatessen, el área de servicio de delicatessen y el área de palomitas necesitan una limpieza detallada para eliminar toda la acumulación. Instrucciones para limpiar y mantener en detalle
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: todos los empleados necesitan certificados de manipulación de alimentos. Se le ha ordenado obtener y mantener
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: todos los titulares de certificados de saneamiento necesitan certificados de alérgenos. Se le ha ordenado obtener y mantener
Fuente: chicago.gov
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