Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: County Fair Foods, 10800 S Western Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 8 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60643 Illinois, United States
Data do relatório: 4 de junho de 202539. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: o interior da máquina de gelo precisa de uma limpeza detalhada para remover todo o acúmulo. Instruído a remover todo o acúmulo e manutenção.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: novas tábuas de corte são necessárias nos departamentos de serviços. Instruído a limpar profundamente ou substituir todas as placas quando em mau estado de conservação. Corrija e mantenha
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: todos os equipamentos de cozinha no departamento de delicatessen e na área de pipoca precisam de uma limpeza detalhada para remover todo o acúmulo de gordura e derramamento de alimentos. Instruído a limpar e manter os detalhes.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou um forte acúmulo de poeira nas aberturas do ventilador na unidade de resfriamento da caldeira de carne e na calçada leiteira na unidade de resfriamento. Instruído a limpar e manter ambas as áreas como forma de evitar possíveis contaminações dos alimentos armazenados.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou um vazamento na base da torneira da pia de três compartimentos na área de preparação e alimentação da delicatessen. Instruído a reparar e manter em boas condições de funcionamento.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos em refrigerador de delicatessen, área de serviço de delicatessen e área de pipoca que precisam de limpeza detalhada para remover todo o acúmulo. Instruído a limpar e manter detalhadamente
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: todos os funcionários que precisam de certificados de manipulador de alimentos. Instruído a obter e manter
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: todos os detentores de certificados de saneamento que precisam de certificados de alérgenos. Instruído a obter e manter
Fonte: chicago.gov
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