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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: County Fair Foods, 10800 S Western Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 8 Monaten •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60643 Illinois, United States
Datum des Berichts: 4. Juni 202539. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Das Innere der Eismaschine muss gründlich gereinigt werden, um alle Ablagerungen zu entfernen. Es wurde angewiesen, alle Ablagerungen zu entfernen und zu pflegen.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: In den Serviceabteilungen werden neue Schneidbretter benötigt. Es wurde angewiesen, alle Platinen gründlich zu reinigen oder auszutauschen, wenn sie schlecht repariert sind. Korrigieren und pflegen
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Alle Kochgeräte in der Feinkostabteilung und im Popcorn-Bereich müssen gründlich gereinigt werden, um alle Ablagerungen von verschütteten Lebensmitteln und Fett zu entfernen. Es wurde angewiesen, detailliert zu reinigen und zu pflegen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde eine starke Staubansammlung an den Lüftungsöffnungen in der Beat-Walk-In-Kühleinheit und der Walk-In-Kühleinheit für Molkereien beobachtet. Es wurde angewiesen, beide Bereiche zu reinigen und zu pflegen, um eine mögliche Kontamination der gelagerten Lebensmittel zu verhindern.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Ich habe ein Leck am Wasserhahnboden des Spülbeckens mit drei Fächern im Bereich Feinkost und Zubereitung beobachtet. Es wurde angewiesen, es zu reparieren und in einwandfreiem Zustand zu halten.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Die Fußböden im Feinkostkühlschrank, im Feinkost-Servicebereich und im Popcorn-Bereich müssen gründlich gereinigt werden, um alle Ablagerungen zu entfernen. Mit detaillierter Reinigung und Wartung beauftragt
57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Alle Mitarbeiter, die Zertifikate für Lebensmittelhändler benötigen. Beauftragt, sich zu beschaffen und zu pflegen
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Alle Inhaber von Hygienezertifikaten, die Allergikerzertifikate benötigen. Beauftragt, sich zu beschaffen und zu pflegen
Quelle: chicago.gov
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