报告人
Chicago, 60643 Illinois, United States
报告日期：2025 年 6 月 4 日39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：制冰机内部需要仔细清洁才能清除所有积聚物。已指示移除所有堆积物并进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：服务部门需要新的砧板。已指示深度清洁或在维修不良时更换所有主板。更正和维护
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：熟食部门和爆米花区的所有烹饪设备都需要进行详细清洁，以清除所有积聚的食物溢出物和油脂。已指示详细清理和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到肉类散步冷却装置和奶牛场步入式冷却装置的风扇通风口上积聚了大量灰尘。指示对这两个区域进行清洁和维护，以防止储存的食物可能受到污染。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到熟食店食物和准备区的三个隔间水槽的水龙头底部漏水。已指示进行维修和保养，使其处于良好的工作状态。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：熟食冷却器、熟食服务区和爆米花区的地板需要进行细节清洁才能清除所有积聚物。已指示进行细节清理和维护
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：所有员工都需要食物处理员证书。已指示获取和维护
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：所有卫生证书持有人都需要过敏原证书。已指示获取和维护
来源：chicago.gov
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