食品安全报告: County Fair Foods, 10800 S Western Ave, Chicago, IL 60643, USA
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报告日期：2025 年 6 月 4 日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：制冰机内部需要仔细清洁才能清除所有积聚物。已指示移除所有堆积物并进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：服务部门需要新的砧板。已指示深度清洁或在维修不良时更换所有主板。更正和维护
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：熟食部门和爆米花区的所有烹饪设备都需要进行详细清洁，以清除所有积聚的食物溢出物和油脂。已指示详细清理和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到肉类散步冷却装置和奶牛场步入式冷却装置的风扇通风口上积聚了大量灰尘。指示对这两个区域进行清洁和维护，以防止储存的食物可能受到污染。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到熟食店食物和准备区的三个隔间水槽的水龙头底部漏水。已指示进行维修和保养，使其处于良好的工作状态。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：熟食冷却器、熟食服务区和爆米花区的地板需要进行细节清洁才能清除所有积聚物。已指示进行细节清理和维护
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：所有员工都需要食物处理员证书。已指示获取和维护
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：所有卫生证书持有人都需要过敏原证书。已指示获取和维护
来源：chicago.gov
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：制冰机内部需要仔细清洁才能清除所有积聚物。已指示移除所有堆积物并进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：服务部门需要新的砧板。已指示深度清洁或在维修不良时更换所有主板。更正和维护
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：熟食部门和爆米花区的所有烹饪设备都需要进行详细清洁，以清除所有积聚的食物溢出物和油脂。已指示详细清理和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到肉类散步冷却装置和奶牛场步入式冷却装置的风扇通风口上积聚了大量灰尘。指示对这两个区域进行清洁和维护，以防止储存的食物可能受到污染。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到熟食店食物和准备区的三个隔间水槽的水龙头底部漏水。已指示进行维修和保养，使其处于良好的工作状态。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：熟食冷却器、熟食服务区和爆米花区的地板需要进行细节清洁才能清除所有积聚物。已指示进行细节清理和维护
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：所有员工都需要食物处理员证书。已指示获取和维护
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：所有卫生证书持有人都需要过敏原证书。已指示获取和维护
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 8 月 5 日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：股票在后室的地板上。已指示离地面 6 英寸并进行维护。
40。个人清洁
-评论：必须用更紧的领带或发网限制较长的头发。已指示进行更正和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：熟食部门指示砧板变色或有深切口需要更换。已指示进行更正和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到熟食店的排水区顶部积聚了黑色物质。已指示进行清洁和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：熟食店和爆米花中烹饪设备的侧面，需要清洁以清除所有积聚的油脂和食物残渣。已指示进行更正和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：各处的地板都需要进行详细清洁，以清除所有服务部门和后室所有货架单元下方的积聚物。已指示详细清理和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：目前检查时现场没有食物处理员证书。已指示获取和维护。
来源：chicago.gov
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：股票在后室的地板上。已指示离地面 6 英寸并进行维护。
40。个人清洁
-评论：必须用更紧的领带或发网限制较长的头发。已指示进行更正和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：熟食部门指示砧板变色或有深切口需要更换。已指示进行更正和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到熟食店的排水区顶部积聚了黑色物质。已指示进行清洁和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：熟食店和爆米花中烹饪设备的侧面，需要清洁以清除所有积聚的油脂和食物残渣。已指示进行更正和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：各处的地板都需要进行详细清洁，以清除所有服务部门和后室所有货架单元下方的积聚物。已指示详细清理和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：目前检查时现场没有食物处理员证书。已指示获取和维护。
来源：chicago.gov
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Report date: May 21, 2020
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: observed no hot water at faucets in both ( men,women) employee washrooms. Hot water temperature 84. 0f,87. 0f. Instructed hot water must be a minimium of 100. 0f. Must repair by reinspection.…
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: observed no hot water at faucets in both ( men,women) employee washrooms. Hot water temperature 84. 0f,87. 0f. Instructed hot water must be a minimium of 100. 0f. Must repair by reinspection.…
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