تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: كريميريا لا أوردينا #1، 5952-5954 إس بولاسكي رود، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
5954 South Pulaski Road, Chicago, 60629 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 10 فبراير 202510. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لا يوجد حوض غسيل يدوي في منطقة الإعداد المضافة حديثًا في منطقة التخزين الخلفية حيث يتعامل معالجو الطعام بنشاط مع الطعام. آلة تقطيع اللحوم وموازين الطعام ومعدات التغليف المذكورة في المنطقة. بدلاً من تركيب حوض غسيل اليدين بمياه جارية ساخنة/باردة تحت ضغط المدينة في نفس المنطقة. صدر الاقتباس 7-38-030 (ج) مؤسسة الأولوية
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لا توجد مياه جارية ساخنة تحت ضغط المدينة في أحواض غسيل اليدين في غرف المراحيض، وتتراوح درجة الحرارة بين 58 و 60 درجة فهرنهايت. بدلاً من توفير 100f-120f في جميع الأوقات. صدر الاقتباس بالأولوية 7-38-030 (ج). يتم ضبط درجة الحرارة في أحواض الغسيل اليدوي ويتم توفير الماء الساخن (100 درجة فهرنهايت) بنهاية الفحص
29. الامتثال للتغيير/العملية المتخصصة/haccp
- التعليقات: يتم استخدام معدات تعبئة الأكسجين المخفضة في الموقع دون خطة haccp صالحة معتمدة من cdph. تعليمات بإزالة أطعمة tcs (الجبن) من عبوات الأكسجين المخفضة والتخلص منها وتلفها والتوقف عن استخدام معدات تعبئة الأكسجين المخفضة دون موافقة cdph. يتم الاحتفاظ بها لعلامة الفحص الموضوعة على المعدات في هذا الوقت. انتهاك مؤسسة الأولوية. تم إصدار 7-38-005.
32. تم الحصول على التباين لطرق المعالجة المتخصصة
- التعليقات: انظر 29
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: تخزين المواد الغذائية على الأرض في المشي في المبرد. بدلاً من ذلك لرفع 6 بوصات والحفاظ عليها
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: حوض غسيل يدوي بجوار حوض 2-c0mpartment في التصريف البطيء الخلفي ومع تسرب الأنابيب تحته. بدلاً من الإصلاح والصيانة
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: التدريب المفقود على مسببات الحساسية لمدير معتمد في مدينة شيكاغو. بدلاً من ذلك للحصول على التدريب والحفاظ على التحقق في الموقع
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق