食品安全报告：Cremeria La Ordena #1，5952-5954 S Pulaski Rd，美国伊利诺伊州芝加哥市。

5954 South Pulaski Road, Chicago, 60629 Illinois, United States

报告日期：2025 年 2 月 10 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：后方储藏区新增的准备区域没有洗手槽，食物处理人员正在那里积极处理食物。该区域注明了切肉机、食品秤、包装设备。取而代之的是，在城市压力下，在同一区域安装装有冷/热自来水的洗手水槽。引文已发布 7-38-030 (c) 优先基金会

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在城市压力下，洗手间的洗手槽没有热自来水，温度在58华氏度至60华氏度之间。取而代之的是随时提供 100f-120f。引文以 7-38-030 (c) 优先顺序发布。检查结束时调整洗手槽和提供的热水（100 华氏度）的温度

29。遵守差异/专业流程/Haccp
-评论：在未获得 cdph 批准的有效的 haccp 计划的情况下，减少了现场使用的氧气包装设备。未经cdph批准，被指示从还原氧包装中取出 tcs 食物（奶酪），丢弃并变性，并停止使用还原氧包装设备。暂时留待在设备上贴上检查标签。基金会优先权违规行为。7-38-005 引文已发布。

32。通过特殊处理方法获得的方差
-评论：参见 29

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在步入式冷却器的地板上存放食物。取而代之的是抬高 6 英寸并保持

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：后部 2-c0mpartment 水槽旁边的手洗水槽排水缓慢，下面有管道漏水。取而代之的是修理和维护

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：缺少芝加哥市认证经理的过敏原培训。取而代之的是接受培训并在现场进行验证

来源：chicago.gov