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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Cremeria La Ordena #1, 5952-5954 S Pulaski Road, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
5954 South Pulaski Road, Chicago, 60629 Illinois, United States
Datum des Berichts: 10. Februar 202510. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Kein Handwaschbecken im neu hinzugefügten Vorbereitungsbereich im hinteren Lagerbereich, in dem Lebensmittelhändler aktiv mit Lebensmitteln umgehen. Fleischschneidemaschine, Lebensmittelwaage, Verpackungsanlagen sind in der Gegend vermerkt. Installieren Sie stattdessen ein Handwaschbecken mit fließendem heißem und kaltem Wasser unter Stadtdruck in derselben Gegend. Zitat veröffentlicht am 7-38-030 (c) Priority Foundation
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Kein fließendes heißes Wasser unter Stadtdruck an Handwaschbecken in Toilettenräumen, Temperatur im Bereich von 58f-60f. Stellen Sie stattdessen jederzeit 100f-120f zur Verfügung. Das Zitat wurde mit Priorität 7-38-030 (c) veröffentlicht. Am Ende der Inspektion wird die Temperatur am Handwaschbecken angepasst und mit heißem Wasser (100 Grad) versorgt
29. Einhaltung von Varianzen/spezialisierter Prozess/HACCP
- Kommentare: Verpackungsanlagen mit reduziertem Sauerstoffgehalt werden vor Ort verwendet, ohne dass ein gültiger, von CDPH genehmigter HACCP-Plan vorliegt. Es wurde angewiesen, TCS-Lebensmittel (Käse) ohne Genehmigung durch CDPH aus Verpackungen mit reduziertem Sauerstoffgehalt zu entfernen, zu entsorgen und zu denaturieren und die Verwendung von Verpackungsgeräten mit reduziertem Sauerstoffgehalt einzustellen. Wird derzeit wegen eines Inspektionsetiketts an der Ausrüstung aufbewahrt. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung. 7-38-005 Zitat veröffentlicht.
32. Für spezielle Verarbeitungsmethoden ermittelte Varianz
- Kommentare: siehe 29
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Aufbewahrung von Lebensmitteln auf dem Boden in einer begehbaren Kühlbox. Anstatt 6 Zoll zu erhöhen und zu pflegen
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Handwaschbecken neben dem 2-cm-Waschbecken im Heck, das langsam abläuft und unter dem Rohr undicht ist. Stattdessen reparieren und warten
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Fehlende Allergenausbildung für einen zertifizierten Manager der Stadt Chicago. Instd, um eine Schulung zu erhalten und die Überprüfung vor Ort aufrechtzuerhalten
Quelle: chicago.gov
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