تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطبخ Cutie Pies، غرب شارع 78، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
758 West 78th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 1 مايو 20241. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لا تحتوي الصورة على شهادة مديري الأغذية المعتمدين التي يجب تقديمها وصيانتها. (مؤسسة الأولوية 7-38-012)
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شهادة صالحة لمديري الأغذية المعتمدين تم نشرها للعرض أثناء إعداد أطعمة tcs والتعامل معها وتقديمها مثل (الدجاج والأرز والطماطم المقطعة) يجب توفيرها وصيانتها. (مؤسسة الأولوية 7-38-012) (صدر الاستشهاد)
21. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالحرارة
- التعليقات: لاحظت درجات حرارة غير مناسبة لأطعمة tcs مثل 1 رطل. أرز مطبوخ - 87. 6 جرام و 1 رطل. بروكلي مطبوخ 111. 4f في أواني فوق الموقد. تم تجاهل المنتج من قبل المدير. يجب تناول الأطعمة الساخنة عند 135. 0f. حوالي 2 رطل. 6 دولارات. (الأولوية 7-38-005) (التكلفة) (تم الاستشهاد بها)
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظت درجات حرارة غير مناسبة لـ tcs الجاهزة للأطعمة مثل 1 رطل. طماطم مقطعة - 73. 4 جم. 1 رطل. خس مبشور - 54. 3 قدم. 6 أوقية. مكعبات الدجاج المطبوخ - 62. 1f-66. 0f داخل الثلاجة. تم تجاهل المنتج من قبل المدير. يجب تناول الأطعمة الباردة عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل. حوالي 2. 6 أوقية. 12 دولارًا. (الأولوية 7-38-005) (cos) (الانتهاك الموحد)
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لاحظت درجة حرارة غير مناسبة لثلاجة سطح الطاولة عند 51. 3 فهرنهايت مع تخزين الأطعمة tcs في الداخل. تم وضع علامة معلقة للتفتيش على الوحدة. بمجرد إصلاح البريد الإلكتروني: cdphfood @cityofchicago. المؤسسة. يجب أن يكون لديك وحدة احتجاز باردة عند 41. 0f أو أقل. (cos) (الأولوية 7-38-005) (تم الاستشهاد بها)
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم من طاولة الشواء، خارج صناديق تخزين المواد الغذائية والورقية البلاستيكية.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: لاحظ عدم وجود حاوية قمامة خارجية للتخلص من القمامة. يجب توفيره وصيانته. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب) (تم الاستشهاد بها)
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف بقع الطعام من الجدران.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم من المرشحات وغطاء معدات الطهي.
المصدر: chicago.gov
15
تعليقات
تعليق