Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Cutie Pies Kitchen, West 78th Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

758 West 78th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Datum der Meldung: 1. Mai 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Pic hat kein Zertifikat für zertifizierte Lebensmittelmanager, das ausgestellt und gepflegt werden muss. (vorrangige Stiftung 7-38-012)

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein gültiges Zertifikat für zertifizierte Lebensmittelmanager gepostet wurde, um einzusehen, während TCS-Lebensmittel zubereitet, verarbeitet und serviert werden, wie sie (Hühnchen, Reis, Tomatenwürfel) bereitstellen und pflegen müssen. (Priority Foundation 7-38-012) (Zitat veröffentlicht)

21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden falsche Temperaturen von TCS-Lebensmitteln beobachtet, z. B. 1 Pfund. Gekochter Reis-87. 6 g und 1 Pfund. Gekochter Brokkoli-111. 4f in Töpfen auf dem Herd. Das Produkt wurde vom Manager verworfen. Muss Lebensmittel enthalten, die bei 135,0f warm gehalten werden. Ca. 2 Pfund. 6$. (Priorität 7-38-005) (cos) (Zitat veröffentlicht)

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden falsche Temperaturen von TCs beobachtet, die für Lebensmittel geeignet sind, z. B. 1 Pfund. Tomatenwürfel-73. 4f. 1 Pfund. Geschredderter Salat-54. 3f. 6 oz. Gewürfeltes gekochtes Jerk Chicken-62. 1f-66. 0f im Kühlschrank. Das Produkt wurde vom Manager verworfen. Sie müssen Lebensmittel mit einer Temperatur von 41,0f oder weniger kalt halten. Ca. 2,6 Unzen. 12$. (Priorität 7-38-005) (cos) (konsolidierter Verstoß)

33. Geeignete Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Es wurde eine falsche Temperatur des Tischkühlschranks bei 51,3 Grad Celsius beobachtet, während TCS-Lebensmittel darin aufbewahrt wurden. Ein zur Inspektion vorgehaltenes Etikett wurde am Gerät angebracht. Nach der Reparatur email:cdphfood @cityofchicago. Org. Muss eine Kalthalteeinheit bei 41,0F oder weniger haben. (cos) (Priorität 7-38-005) (Zitat veröffentlicht)

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Schmutz vom Grilltisch und der Außenseite von Plastikbehältern für Lebensmittel und Papierwaren entfernen.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Ich habe keinen Müllcontainer im Freien beobachtet, um Müll zu entsorgen. Muss bereitstellen und pflegen. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (b) (Zitat veröffentlicht)

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss Lebensmittelspritzer von den Wänden entfernen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Muss Schmutz von Filtern und Dunstabzugshauben der Kochgeräte entfernen.

Quelle: chicago.gov