تقرير سلامة الغذاء: Damato Bakery 1, 1124 W Grand Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60642 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 2 يونيو 2026
6. تناول الطعام والتذوق والشرب أو استخدام التبغ بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ تخزين مشروب شخصي بشكل غير صحيح داخل الثلاجة في منطقة الطابق السفلي. تم توجيه التعليمات بتخصيص مكان لطعام/مشروبات الموظفين الشخصية.

10. أحواض غسيل اليدين الكافية مجهزة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لم يُلاحظ وجود حوض لغسيل اليدين في منطقة تحضير الطعام بالطابق السفلي. تم توجيه التعليمات بتوفير حوض لغسيل اليدين وفقاً لمعايير قانون الغذاء مع ماء جارٍ ساخن وبارد تحت ضغط المدينة، إلى جانب توفير لافتات غسيل اليدين وصابون اليدين والمناشف الورقية. انتهاك أساسي ذو أولوية. 7-38-030(c). تم إصدار مخالفة.

36. توفير مقاييس الحرارة ودقتها
- التعليقات: لم يُلاحظ وجود مقاييس حرارة للهواء المحيط داخل المبرد الخلفي وداخل غرفة التبريد والثلاجة في منطقة الطابق السفلي. تم توجيه التعليمات بتوفيرها.

37. وضع علامات صحيحة على الطعام؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لوحظ وجود حاويات تخزين الطعام بدون ملصقات تحتوي على الاسم الشائع للأطعمة. تم توجيه التعليمات بتوفيرها.

39. منع التلوث أثناء تحضير الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: لوحظ أن عناصر الطعام المخزنة في حاويات الطعام في مبرد منطقة التحضير الخلفية والثلاجة في منطقة الطابق السفلي تُركت مكشوفة. تم توجيه التعليمات بتوفير أغطية مناسبة للأغذية لمنع التلوث.

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: لوحظ أن متداولي الطعام يقومون بتحضير الطعام دون أغطية للشعر. تم توجيه التعليمات بتوفير/ارتداء غطاء للشعر.

43. الأدوات المستخدمة: مخزنة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ تخزين الأدوات المستخدمة (الملاقط والسكاكين) بشكل غير صحيح على عدة مناطق من أسطح التحضير. تم توجيه التعليمات بتخزينها بشكل صحيح بين الاستخدامات.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ وجود مادة إسفنجية مكشوفة تشبه الرغوة على الأرضية عند باب فتح غرفة التبريد في الطابق السفلي. تم توجيه التعليمات بتصحيح ذلك.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ استخدام المناطق المخصصة
- التعليقات: لوحظ غياب واقٍ للضوء في غرفة التجميد في منطقة الطابق السفلي. تم توجيه التعليمات بتوفيره.

58. التدريب على مسببات الحساسية حسب المتطلبات
- التعليقات: لوحظ أن مدير الصرف الصحي المعتمد لخدمات الطعام يمتلك شهادة تدريب منتهية الصلاحية على مسببات الحساسية. تم توجيه التعليمات بأن مدير الصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو يجب أن يلتزم بإتمام التدريب وتقديم الوثائق اللازمة.