Informe de seguridad alimentaria: Damato Bakery 1, 1124 W Grand Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60642 Illinois, United States

Fecha del informe: 2 de junio de 2026
6. Consumo adecuado de alimentos, degustación, bebidas o tabaco
- comentarios: se observó un artículo de bebida personal almacenado incorrectamente dentro del refrigerador en el área del sótano. Se instruyó designar un lugar para los alimentos/bebidas personales de los empleados.

10. Lavamanos adecuados correctamente equipados y accesibles
- comentarios: no se observó lavamanos en el área de preparación de alimentos del sótano. Se instruyó proporcionar un lavamanos de acuerdo con los estándares del código alimentario con agua corriente caliente y fría bajo presión de la ciudad, junto con señalización de lavado de manos, jabón de manos y toallas de papel. Violación de fundamento prioritario. 7-38-030(c). Citación emitida.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no se observaron termómetros de aire ambiente dentro del enfriador trasero de alcance y dentro del enfriador de acceso directo y el refrigerador en el área del sótano. Se instruyó proporcionarlos.

37. Alimentos correctamente etiquetados; envase original
- comentarios: se observaron recipientes de almacenamiento de alimentos sin etiquetas que contengan el nombre común de los alimentos. Se instruyó proporcionarlas.

39. Contaminación prevenida durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: se observaron artículos de alimentos almacenados en recipientes en el enfriador del área de preparación trasera y el refrigerador en el área del sótano sin cubrir. Se instruyó proporcionar tapas/cubiertas aptas para alimentos para prevenir la contaminación.

40. Limpieza personal
- comentarios: se observó a manipuladores de alimentos preparando alimentos sin protección para el cabello. Se instruyó proporcionar/usar una protección para el cabello.

43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: se observaron utensilios en uso (pinzas y cuchillos) almacenados incorrectamente en varias áreas de superficie de preparación. Se instruyó almacenarlos correctamente entre usos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó sellador similar a espuma expuesto en el piso en la puerta de apertura del enfriador de acceso directo en el sótano. Se instruyó corregirlo.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observó una protección de luz faltante en el congelador de acceso directo en el área del sótano. Se instruyó proporcionarla.

58. Capacitación sobre alérgenos según lo requerido
- comentarios: se observó que el gerente certificado de saneamiento de servicios de alimentos tiene un certificado de capacitación sobre alérgenos vencido. Se instruyó que el gerente de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago debe cumplir con la finalización de la capacitación y proporcionar documentación.