تقرير
تقرير سلامة الغذاء - Dante's Pizzeria، Chicago Illinois
منذ 5 سنوات • عمل
3028 West Armitage Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 23 يونيو 202038. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظت فجوة 3/4 'على طول الجزء العلوي من باب الخروج الخلفي. يجب إغلاق باب الشاشة بشكل صحيح حتى لا تتمكن الحشرات الطائرة من الدخول.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظت الإصابة بالقوارض في جميع أنحاء المبنى. لوحظ أكثر من 300 فضلات الماوس على الأرض في جميع أنحاء غرفة الطعام وخزانة القمامة، خلف العداد الأمامي وعلى رفوف التخزين، ومنطقة المكتب، وتحت بالوعة المقصورة 3 وعلى رأس مصيدة الشحوم، في خزائن المرافق، على الأرض والدرج المؤدي إلى الطابق السفلي وفي الطابق السفلي. تعليمات الإدارة لإزالة جميع فضلات القوارض وتنظيف وتعقيم جميع المناطق المتضررة. هناك حاجة إلى خدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على نشاط الآفات. الأولوية 7-38-020 (أ). لم يصدر أي اقتباس.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: يجب تخزين جميع المواد الغذائية على الأقل 6 'قبالة الأرض و 6' بعيدا عن الجدران لمنع ظروف إيوان القوارض. يجب استخدام رفوف التخزين المناسبة بحيث يمكن تنظيف الأرضيات تحتها.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: لوحظ تلطيخ الظلام على لوح التقطيع في منطقة إعداد الطعام. تعليمات الإدارة لاستبدال لوح التقطيع أو إعادة تسطيحه.
49. تنظيف الأسطح غير الغذائية والغذائية
- تعليقات: تفاصيل تنظيف معدات الطهي في جميع أنحاء بما في ذلك المقلاة العميقة، الموقد، الشواية، أفران البيتزا مرصعة بالشحم وحطام الطعام. قم بتنظيف جميع مبردات الإعدادية، والطاولات الإعدادية، ورفوف التخزين، ومصيدة الشحوم، ووحدة الإمساك الساخنة.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب ختم جميع الثقوب والفتحات في جدران منطقة التخزين.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: تنظيف الأرضية في جميع أنحاء المبنى خاصة تحت وخلف جميع المعدات، في الخزانات خلف المنضدة الأمامية وخزانة القمامة بالقرب من الباب الأمامي، في منطقة التخزين في الطابق السفلي ومنطقة التخزين بجوار الدرج. قم بتنظيف الشحوم على جدران منطقة تحضير الطعام. قم بتنظيف السخام والحطام المعلق من بلاط السقف ومسار بلاط السقف وبلاط السقف المتسخ في منطقة إعداد الطعام. قم بتنظيف جدران محطة رف الأطباق بجوار حوض 3 مقصورة.
56. تهوية وإضاءة كافية؛ مناطق مخصصة مستخدمة
- تعليقات: قم بتنظيف الشحوم والحطام المعلق على مروحة عادم التهوية، وعلى غطاء التهوية والمرشحات في منطقة إعداد الطعام.
المصدر: chicago.gov
48
تعليقات
تعليق