تقرير سلامة الغذاء: Dayglow، 1757 N Kimball Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60647 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 5 أغسطس 2025
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: معالجو الأغذية في المنشأة المرموقون يتعاملون مع الوقت والتحكم في درجة الحرارة من أجل أطعمة السلامة (tcs) بدون مدير خدمة الطعام الأصلي في مدينة شيكاغو والشهادة في الموقع. يجب أن يظل الشخص المطلع المسؤول عن شهادة خدمة الطعام الأصلية لمدينة شيكاغو منشورًا على الموقع ومديرًا معتمدًا في الموقع خلال ساعات الخدمة والتشغيل. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-012. تم إصدار الاقتباس.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود منشفة ورقية في حوض اليد أمام المنطقة الإعدادية. أبلغ الشخص المسؤول أن المناشف الورقية يجب أن تكون متوفرة في أحواض اليد في جميع الأوقات. حصل معالج الطعام على منشفة ورقية للمغسلة اليدوية أثناء وقت انتهاك مؤسسة أولوية التفتيش #7 -38-030 (ج). الاقتباس المقترن بالانتهاك أعلاه

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: حوض اليدين الملحوظ في منطقة الإعداد الأمامية غير مجهز بصابون اليد. أبلغ الشخص المسؤول أن صابون اليدين يجب أن يكون متاحًا في أحواض اليدين في جميع الأوقات. حصل معالج الطعام على صابون يدوي للمغسلة اليدوية أثناء وقت الفحص. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.

16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: آلة صنع الثلج الملحوظة الموجودة في الإعداد/الطبق الخلفي مع تراكم مادة الوحل السوداء والوردية، تقطر على مكعبات الثلج المخزنة أسفل صندوق الثلج. يستخدم الثلج للاستهلاك البشري. أيضًا، يوجد سلايم أسود على الجزء الخارجي من الوحدة في صندوق الثلج. لوحة داخلية لصندوق الثلج مع الوحل الأبيض والوردي الزائد في فوهة موزع الثلج في نفس الوحدة. تعليمات للتنظيف والتعقيم والصيانة. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: منطقة إعداد الطعام المرصودة (المنضدة الأمامية) دون حماية مناسبة من التلوث. يجب تثبيت حاجز لـ فصل منطقة العملاء عن منطقة الإعداد. يجب توفير حاجز على طول المنضدة (واقي العطس) لحماية المعدات من تلوث العملاء.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: صناديق الحليب المرصودة تستخدم كأرفف في جميع أنحاء مناطق الإعداد والتخزين. يجب إزالة وتوفير رفوف على بعد 6 بوصات من الأرض وتوفر إمكانية الوصول إلى الأرضية لضمان التنظيف المناسب للمنشأة.

48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: منشأة خاضعة للمراقبة بدون مجموعة اختبار كيميائي رباعي للمطهر أو لمنطقة غسيل الأدوات. أبلغت الشخص المسؤول أنه يجب توفير مجموعة اختبار تقيس بدقة التركيز بالملجم/لتر من محلول التعقيم. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لاحظ عدم كفاية التخلص من المياه النظيفة؛ أنبوب في منطقة الطبق يقطر الماء النظيف إلى حوض الحوض الأول في حوض المغسلة المكون من 3 أقسام. تعليمات بإعادة توجيه التخلص من المياه النظيفة إلى الصرف الأرضي وفقًا للقانون. انتهاك الأولوية #7 -38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.

52. التخلص من مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ وجود حوضين لغسيل المستودعات مكون من 3 أقسام بدون مصيدة شحوم معتمدة تقع في الطبق الخلفي/منطقة الإعداد. يجب أيضًا توصيل جميع الأحواض التي يتم فيها غسل الطعام والأواني والمعدات بحوض تجميع أو أن تكون مجهزة بجهاز اعتراض معتمد للشحوم. كلف الشخص المسؤول بالحصول والتركيب والصيانة في جميع الأوقات.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: مكثف وحدة تكييف الهواء الملحوظ المغطى بالبلاستيك الذي يتدلى فوق حوض مكون من 3 أقسام، ويطلب منه إصلاح وإزالة البلاستيك المعلق والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الفوضى الملحوظة المخزنة على الأرض بالقرب من سخان المياه في منطقة التخزين الخلفية. وجه المدير لإزالة جميع المقالات غير المستخدمة و معدات لمنع إيواء الآفات.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم وجود دليل على التدريب لجميع مناولي الطعام. تعليمات لتوفير السجلات والحفاظ عليها في جميع الأوقات.

61. تقرير موجز معروض ومرئي للجمهور
- التعليقات: تمت ملاحظة أحدث تقرير موجز للتفتيش لم يتم نشره من التفتيش #2463913 بتاريخ 12/17/2020. يجب أن تنشر التعليمات أحدث تقرير موجز للتفتيش على مرأى من الجميع في جميع الأوقات. قدم المشغل ملخص اليوم أثناء الفحص. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-010 (ب).

المصدر: chicago.gov