Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Dayglow, 1757 N Kimball Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Datum des Berichts: 5. August 2025
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelabfertiger in der Einrichtung beim Umgang mit Lebensmitteln zur Zeit- und Temperaturkontrolle aus Sicherheitsgründen (TCS), ohne dass der ursprüngliche Foodservice-Manager der Stadt Chicago und ein Zertifikat vor Ort vorhanden waren. Die informierte Person, die für das Original des Foodservice-Zertifikats der Stadt Chicago verantwortlich ist, muss während der Service- und Betriebszeiten vor Ort bleiben und ein zertifizierter Manager vor Ort sein. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-012. Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe kein Papiertuch am Handwaschbecken vor dem Vorbereitungsbereich beobachtet. Informierte verantwortliche Person, dass Papierhandtücher an den Handwaschbecken jederzeit verfügbar sein müssen. Der Lebensmittelhändler hat während der Inspektion ein Papiertuch für das Handwaschbecken erhalten, das bei der Inspektion als vorrangig eingestuft wurde (Verstoß gegen #7 -38-030 (c). Zitat in Kombination mit dem oben genannten Verstoß

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe ein Händewaschen im vorderen Vorbereitungsbereich beobachtet, der nicht mit Handseife gefüllt ist. Informierte verantwortliche Person, dass Handseife jederzeit an den Handwaschbecken verfügbar sein muss. Der Lebensmittelhändler besorgte sich während der Inspektion Handseife für das Handwaschbecken. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Ich beobachtete eine Eismaschine in der hinteren Vorbereitung/Schale mit einer Ansammlung von schwarzer und rosafarbener Schleimsubstanz, die auf Eiswürfel tropfte, die unter dem Eisbehälter aufbewahrt wurden. Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Außerdem schwarzer Schleim an der Außenseite des Geräts auf dem Eisbehälter. Innenplatte des Eisbehälters mit überschüssigem weißem und rosafarbenem Schleim an der Eisspenderdüse derselben Einheit. Zum Reinigen, Desinfizieren und Pflegen angewiesen. Vorrangige Fundamentverletzung #7 -38-005. Zitat veröffentlicht

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachteter Bereich für die Zubereitung von Speisen (Vordertheke) ohne angemessenen Schutz vor Kontamination. Muss eine Barriere installieren Trennen Sie den Kundenbereich vom Vorbereitungsbereich. Entlang der Theke muss eine Barriere (Niesschutz) angebracht werden, um die Ausrüstung vor Kontamination durch den Kunden zu schützen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Milchkisten in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen als Regale verwendet wurden. Um eine angemessene Reinigung der Einrichtung zu gewährleisten, müssen Regale entfernt und angebracht werden, die 6 Zoll über dem Boden stehen und für den Boden zugänglich sind.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Beobachtete Anlage ohne quat-chemisches Testkit für Desinfektionsmittel oder für den Spülbereich. Ich habe die verantwortliche Person darüber informiert, dass ein Testkit zur Verfügung gestellt werden muss, das die Konzentration der Desinfektionslösung in mg/l genau misst. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde eine unzureichende Entsorgung von sauberem Wasser beobachtet; Leitung im Bereich der Schale, die sauberes Wasser in das 1. Waschbecken an der Spüle mit 3 Fächern tropft. Es wurde angewiesen, die Entsorgung von sauberem Wasser gemäß den gesetzlichen Bestimmungen in den Bodenablauf umzuleiten. Prioritätsverletzung #7 -38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

52. Abwasser und Abwasser ordnungsgemäß entsorgen
- Kommentare: Ich habe zwei Spülbecken mit 3 Fächern ohne zugelassenen Fettabscheider im hinteren Geschirr-/Vorbereitungsbereich beobachtet. Alle Spülbecken, in denen Lebensmittel, Utensilien und Geräte gewaschen werden, müssen so angeschlossen sein, dass sie ebenfalls über ein Auffangbecken verfügen oder mit einem zugelassenen Fettabscheider ausgestattet sein. Beauftragte Person, die jederzeit für die Beschaffung, Installation und Wartung verantwortlich ist.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Ich habe den mit Kunststoff überzogenen Kondensator der Klimaanlage beobachtet, der über dem Spülbecken mit 3 Fächern herunterhängt. Ich wurde angewiesen, hängenden Kunststoff zu reparieren und zu entfernen und zu warten.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachtetes Durcheinander auf dem Boden in der Nähe des Warmwasserbereiters im hinteren Lagerbereich. Der Manager wurde angewiesen, alle unbenutzten Artikel zu entfernen und Ausrüstung zur Verhinderung von Schädlingsbefall.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es wurde kein Ausbildungsnachweis für alle Lebensmittelhandwerker beobachtet. Es wurde angewiesen, jederzeit Aufzeichnungen bereitzustellen und zu führen.

61. Zusammenfassungsbericht wird angezeigt und ist für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: Der letzte zusammenfassende Inspektionsbericht wurde beobachtet, der nicht von Inspektion #2463913 vom 17.12.2020 veröffentlicht wurde. Der Beauftragte muss den neuesten zusammenfassenden Inspektionsbericht jederzeit gut sichtbar veröffentlichen. Der Betreiber erhielt bei der Inspektion die heutige Zusammenfassung. Vorrangige Fundamentverletzung 7-42-010 (b).

Quelle: chicago.gov