تقرير سلامة الغذاء: عزيزي ماديسون، أويستر بار، 1140 دبليو ماديسون، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

1140 West Madison Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 8 يونيو 2023
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لم يتم العثور على مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو في الموقع وقت التفتيش مع نشر شهادة صالحة وأصلية. مؤسسة الأولوية 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.

3. الإدارة وموظف الطعام والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لاحظ عدم وجود سياسة صحية للموظفين في الموقع. تعليمات لتوفير سياسة صحية للموظفين تتضمن إقرارًا موقعًا من كل موظف. مؤسسة الأولوية 7-38-010. تم إصدار الاقتباس.

10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود حوض غسيل يدوي يقع في مكان مناسب بالقرب من منطقة تحضير القهوة/الحوض المكون من حجرة واحدة. أصدرت تعليمات للإدارة بضرورة وضع حوض غسيل اليدين للسماح بالاستخدام المريح من قبل الموظفين في جميع مناطق إعداد الطعام. يجب تركيب حوض غسيل اليدين في المنطقة المذكورة. الأساس ذو الأولوية 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.

10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود لافتات لغسل اليدين في البار أو أحواض غسل اليدين في الطابق السفلي. يجب أن تقدم.

25. تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية النيئة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: لاحظ وجود نصيحة غير مكتملة للمستهلك للأطعمة النيئة/غير المطبوخة جيدًا - النصيحة تفتقد إلى بيان الإفصاح. أصدرت تعليمات للإدارة بإضافة بيان إفصاحي إلى الاستشارة الحالية ينص على أنه «يمكن تقديم العناصر نيئة أو غير مطبوخة جيدًا أو تحتوي على مكونات غير مطبوخة جيدًا» وإزالة العلامات النجمية من عناصر القائمة المطبوخة بالكامل مثل الدجاج والشوربات. مؤسسة الأولوية 7-38-005.

37. ملصق الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: لاحظ عدم وجود ملصق على حاويات تخزين المواد الغذائية السائبة في منطقة التخزين الجاف في الطابق السفلي. يجب التسمية والصيانة.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام
- تعليقات: لوحظ تراكم الجليد الثقيل داخل الفريزر الحقيقي ذو الباب الواحد الموجود في منطقة الإعداد بالطابق الأول. يجب إزالة الثلج والحفاظ عليه.

53. مرافق المرحاض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ عدم وجود أوعية نفايات مغطاة داخل دورات المياه للجنسين في الطابق الأول. يجب أن تقدم.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لوحظ تراكم الغبار الثقيل والأوساخ على غطاء التهوية الموجود فوق معدات الطهي. تعليمات للتنظيف والصيانة.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- تعليقات: غير قادر على تحديد شهادات معالج الطعام. أصدرت الإدارة تعليمات مفادها أنه يجب على جميع موظفي الأغذية إكمال تدريب معالجي الطعام والاحتفاظ بالشهادات في الموقع.

المصدر: chicago.gov