Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Dear Madison, Oyster Bar, 1140 W Madison, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

1140 West Madison Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Berichtsdatum: 8. Juni 2023
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Foodservice
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion war kein zertifizierter Lebensmittelmanager der Stadt Chicago vor Ort, auf dem ein gültiges und originales Zertifikat ausgestellt wurde. Vorrangige Stiftung 7-38-012. Zitat veröffentlicht.

3. Management, Lebensmittelangestellter und an Bedingungen geknüpfter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurden vor Ort keine Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter eingehalten. Beauftragt, eine Gesundheitspolitik für Mitarbeiter bereitzustellen, die eine unterschriebene Bestätigung von jedem Mitarbeiter beinhaltet. Vorrangige Stiftung 7-38-010. Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurde kein Handwaschbecken festgestellt, das sich günstig in der Nähe des Waschbeckens/des Bereichs für die Zubereitung von Kaffee mit 1 Fach befindet. Das Management wurde angewiesen, dass ein Handwaschbecken vorhanden sein muss, damit die Mitarbeiter es in allen Bereichen der Lebensmittelzubereitung bequem nutzen können. In diesem Bereich muss ein Handwaschbecken installiert werden. Vorrangige Stiftung 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurden keine Schilder zum Händewaschen an der Bar oder an den Handwaschbecken im Keller beobachtet. Muss bereitstellen.

25. Verbraucherberatung für rohe/unzureichend gekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurde ein unvollständiger Verbraucherhinweis für rohe oder unzureichend gekochte Lebensmittel festgestellt. In der Empfehlung fehlt eine Offenlegungserklärung. Ich habe das Management angewiesen, der aktuellen Empfehlung eine Offenlegungserklärung hinzuzufügen, in der es heißt, dass „Speisen roh oder zu wenig gekocht serviert werden können oder unzureichend gekochte Zutaten enthalten können“ und die Sternchen von vollständig gekochten Menügerichten wie Hühnchen und Suppen zu entfernen. Vorrangige Stiftung 7-38-005.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Es wurde kein Etikett auf den Lagerbehältern für Lebensmittel in großen Mengen im Trockenlager im Keller festgestellt. Muss etikettiert und gepflegt werden.

49. Reinigen von Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich in der eintürigen Tiefkühltruhe im Vorbereitungsbereich im 1. Stock schweres Eis angesammelt hat. Muss Eis entfernen und pflegen.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, versorgt und gereinigt
- Kommentare: In den Unisex-Waschräumen im 1. Stock wurden keine abgedeckten Abfallbehälter beobachtet. Muss bereitstellen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich starke Staub- und Schmutzablagerungen an der Dunstabzugshaube über den Kochgeräten angesammelt haben. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich haben eine Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln
- Kommentare: Zertifikate für Lebensmittelhändler konnten nicht gefunden werden. Das Management wurde angewiesen, dass alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich eine Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln absolvieren und Zertifikate vor Ort aufbewahren müssen.

Quelle: chicago.gov