تقرير سلامة الغذاء: Demera Restaurant، 4801 نورث برودواي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

4801 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 16 يونيو 2021
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لم يتم العثور على أي إجراء/خطة ومجموعة للرد على أحداث القيء والإسهال. مرفق تعليمات لتطوير والحفاظ على إجراء/خطة والحفاظ على أي إمدادات مناسبة في الموقع. انتهاك أساس الأولوية 7-38-005. لم يصدر أي اقتباس

25. تقديم استشارات المستهلك للطعام الخام/غير المطبوخ جيدًا
- التعليقات: يجب أن تشير في القائمة «كوك لطلب» العبارة لشرائح اللحم، الخ الأولوية انتهاك الأساس: 7-38-005، لم يصدر أي اقتباس

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: لا يتم توفير ضبط الشعر من قبل الموظفين الذكور في المنطقة الإعدادية، تعليمات لتوفير ضبط الشعر.

41. ملابس المسح: مستخدمة ومخزنة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب تخزين ملابس المسح في المناطق الإعدادية في دلو المطهر بين الاستخدامات لمنع التلوث المتبادل. تعليمات للصيانة.

47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- تعليقات: حشية مطاطية مكسورة داخل الباب الأوسط لمبرد الوصول إلى ثلاثة أبواب عبر معدات الطهي. إصلاح/استبدال

47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- تعليقات: بعض ألواح التقطيع في المطبخ مع البقع الداكنة والتخفيضات العميقة، يجب إعادة الانتهاء أو استبدال ألواح التقطيع المذكورة

48. مرافق الغسيل: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- التعليقات: تستخدم الأواني الكبيرة الملحوظة في الموقع فوق بالوعة المقصورة الثلاثة. تعليمات لتوفير إجراء لغسل وتعقيم المعدات المناسبة أو إزالة الأواني المذكورة

49. تنظيف الأسطح غير الغذائية/الغذائية
- التعليقات: إزالة الطعام المحروق داخل الأفران. نظف ويحافظ على

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: استبدل المصابيح الكهربائية المحترقة تحت غطاء المحرك، فوق معدات الطهي

57. جميع موظفي الغذاء لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لا توجد شهادة تدريب معالج الطعام المقدمة في الموقع، تعليمات لتقديم

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: #60) 8-404. 13 (ب: 4) لاحظ الانتهاك الأساسي السابق التالي #58 القاعدة #pa -100-0367 من تقرير التفتيش #2268742 بتاريخ 2/28/2019 لم يتم تصحيحه. لاحظ أي تدريب على مسببات الحساسية المعتمدة وفقا للسلطة الفلسطينية 100-0367 في الموقع. تعليمات لأي شخص لديه شهادة الصرف الصحي الغذائي في مدينة شيكاغو للامتثال للتدريب على مسببات الحساسية والحفاظ عليها. انتهاك أساس الأولوية #7 -42-090

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاك الأساسي السابق لم يصحح من 9-9-2021، تقرير #2386991 #41) 3-304. 14 تعليمات لعلب جميع لوحات التقديم على طاولات الطعام لمنع تراكم الغبار. #51) 5-205. لاحظ 15 انخفاض ضغط المياه في الحنفيات الساخنة والباردة من بالوعة غسل اليدين في منطقة إعداد المطبخ. تعليمات لزيادة ضغط المياه كما هو محدد في قانون الصحة. #53) 5-501. 17 غرف غسل لاحظت على فرضية مع أوعية القمامة وعدم وجود أغطية. تعليمات لتوفير علب القمامة مع الأغطية في جميع غرف غسيل النساء وغرف غسيل للجنسين #55) 6-201. 13 لاحظ الشقوق المتعددة على الأرض خاصة في الطابق السفلي للطعام أو التخزين الجاف. تعليمات للإصلاح والصيانة. كما لوحظ وجود ثقب على الحائط في حمام الموظفين في الطابق السفلي للطعام أو التخزين الجاف. تعليمات لإغلاق جميع الثقوب والفتحات لمنع الاختباء وأماكن الدخول للآفات. انتهاك الأولوية للمؤسسة: 7-42-090، لم يصدر أي اقتباس

61. عرض تقرير موجز ومرئي للجمهور
- التعليقات: لا يوجد تقرير موجز للتفتيش نشر في الموقع من 9-9-2020، تقرير #2386991 في الرأي العام. تقرير موجز تفتيش جديد يعطي أساس الأولوية المعلن: 7-42-010 (ب). لم يصدر أي اقتباس

المصدر: chicago.gov