报告人
4801 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States
报告日期：2021 年 6 月 16 日5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有找到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划和工具包。指示设施制定和维护程序/计划，并在现场维护任何适当的用品。优先违反基金会的情况 7-38-005。没有发出引文
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：必须在菜单上注明 “按订单做饭” 短语等。优先违反基础事项：7-38-005，没有发出引文
40.个人清洁
-评论：准备区的男性员工没有提供头发限制，指示提供头发限制。
41.擦布：正确使用和存放
-评论：必须在使用之间将擦拭布存放在消毒液桶中的准备区域，以防止交叉污染。指示进行维护。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在烹饪设备对面的三个门进入式冷却器的中间门内破碎的橡胶垫片。维修/更换
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：厨房里有些带有深色污渍和深切的砧板，必须修补或更换上述砧板
48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：注意到三个隔层水槽顶部的现场使用过大盆。指示提供适当清洗和消毒设备的程序或移除上述用具
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：取出烤箱里烧毁的食物。清洁和维护
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在烹饪设备上方更换引擎盖下燃烧的灯泡
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：现场没有提供食品处理人员培训证书，指示提供
60。之前的核心违规行为
-评论：#60) 8-404。13 (b: 4) 注意到 2019 年 2 月 28 日检查报告 #2268742 中的以下核心违规 #58 规则 #pa -100-0367 未更正。观察到根据 PA 100-0367 现场没有批准的过敏原培训.指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人遵守过敏原培训和维护。优先基础违规行为 #7 -42-090
60。之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为从 2021 年 9 月 9 日至 2021 年没有得到纠正，报告 #2386991 #41) 3-304。14 指示翻转餐桌上的所有餐盘以防止灰尘积聚。#51) 5-205. 15 注意到厨房准备区洗手水槽冷热水龙头的水压低。指示按照健康法规的规定增加水压。#53) 5-501。17 个注意到内设有垃圾贮器且没有盖子的洗手间。被指示在所有女性洗手间和中性洗手间提供带盖的垃圾桶 #55) 6-201. 13 注意到地板上有多处裂缝，特别是在地下室的食物/干燥储藏处。指示修理和维护。还注意到地下室食品/干燥储藏室的员工浴室墙上有洞。指示密封所有孔和开口，以防止害虫藏匿和进入场所。优先违反基金会的行为：7-42-090，没有发布引文
61.显示摘要报告并对公众可见
-评论：2020 年 9 月 9 日至 2020 年没有在现场发布检查总结报告，公众视图中报告 #2386991。新的检查总结报告给予公布的优先基础：7-42-010 (b)。没有发布引文
来源：chicago.gov
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