食品安全报告: Demera Restaurant, 4801 N Broadway, Chicago, IL 60640, USA
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报告人
美国伊利诺伊州芝加哥北百老汇 Demera 餐厅
3 年前 •reported by user-xydb1676 • 细节
我们喜欢他们的食物，也经常吃，但是昨晚吃完饭后，我和妻子都出现了腹泻。不知道有没有一批不好的肉或者什么的，但我只是想说出来。
| 症状: 腹泻
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报告日期：2021 年 6 月 16 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有找到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划和工具包。指示设施制定和维护程序/计划，并在现场维护任何适当的用品。优先违反基金会的情况 7-38-005。没有发出引文
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：必须在菜单上注明 “按订单做饭” 短语等。优先违反基础事项：7-38-005，没有发出引文
40.个人清洁
-评论：准备区的男性员工没有提供头发限制，指示提供头发限制。
41.擦布：正确使用和存放
-评论：必须在使用之间将擦拭布存放在消毒液桶中的准备区域，以防止交叉污染。指示进行维护。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在烹饪设备对面的三个门进入式冷却器的中间门内破碎的橡胶垫片。维修/更换
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：厨房里有些带有深色污渍和深切的砧板，必须修补或更换上述砧板
48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：注意到三个隔层水槽顶部的现场使用过大盆。指示提供适当清洗和消毒设备的程序或移除上述用具
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：取出烤箱里烧毁的食物。清洁和维护
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在烹饪设备上方更换引擎盖下燃烧的灯泡
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：现场没有提供食品处理人员培训证书，指示提供
60。之前的核心违规行为
-评论：#60) 8-404。13 (b: 4) 注意到 2019 年 2 月 28 日检查报告 #2268742 中的以下核心违规 #58 规则 #pa -100-0367…
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有找到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划和工具包。指示设施制定和维护程序/计划，并在现场维护任何适当的用品。优先违反基金会的情况 7-38-005。没有发出引文
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：必须在菜单上注明 “按订单做饭” 短语等。优先违反基础事项：7-38-005，没有发出引文
40.个人清洁
-评论：准备区的男性员工没有提供头发限制，指示提供头发限制。
41.擦布：正确使用和存放
-评论：必须在使用之间将擦拭布存放在消毒液桶中的准备区域，以防止交叉污染。指示进行维护。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在烹饪设备对面的三个门进入式冷却器的中间门内破碎的橡胶垫片。维修/更换
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：厨房里有些带有深色污渍和深切的砧板，必须修补或更换上述砧板
48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：注意到三个隔层水槽顶部的现场使用过大盆。指示提供适当清洗和消毒设备的程序或移除上述用具
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：取出烤箱里烧毁的食物。清洁和维护
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在烹饪设备上方更换引擎盖下燃烧的灯泡
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：现场没有提供食品处理人员培训证书，指示提供
60。之前的核心违规行为
-评论：#60) 8-404。13 (b: 4) 注意到 2019 年 2 月 28 日检查报告 #2268742 中的以下核心违规 #58 规则 #pa -100-0367…
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