تقرير سلامة الغذاء: دييغو تاكو، 5750 N كاليفورنيا افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

5750 North California Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 3 ديسمبر 2020
2. مدينة شيكاغو خدمة الغذاء شهادة الصرف الصحي
- تعليقات: في بداية التفتيش لاحظ أي مدير معتمد في الموقع بينما كان مرفق مفتوح وتعمل. المدير المعتمد وصل إلى الموقع في حوالي الساعة 1:20 مساءً ثم غادر في حوالي الساعة 2:25 مساءً. تعليمات للحفاظ على موظف يحمل مدينة شيكاغو شهادة مدير الخدمات الغذائية في الموقع في جميع الأوقات أثناء فتح وتشغيل. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-012. صدر الاقتباس.

3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- تعليقات: لاحظ أي سياسات صحية يمكن التحقق منها في الموقع في وقت التفتيش. تعليمات للحفاظ على نسخ من السياسات الصحية التي يمكن التحقق منها في الموقع وقت التفتيش. الأساس الأولوية 7-38-010. صدر الاقتباس.

10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ أي مناشف ورقية في handsink المكشوفة تقع في منطقة الإعدادية الأمامية وغرفة المرحاض للرجال تقع في الجزء الخلفي من المرفق. تعليمات لتوفير المناشف الورقية في جميع المصارف غسل اليدين. أولوية انتهاك الأساس 7-38-030 (ج). صدر الاقتباس.

16. الأسطح الملامسة للطعام: تنظيفها وتطهيرها
- تعليقات: لاحظ آلة طبق درجة حرارة منخفضة تقع في منطقة الطبق الخلفي الحفاظ على تركيز المطهر الكيميائي غير لائق من الكلور 0ppm. غير قادر على وضع علامة على الجهاز أثناء التفتيش. انظر التعليقات. تعليمات لإصلاح الجهاز بحيث تكون قادرة على الحفاظ على تركيز المطهر الكيميائي بين 50-100ppm. انتهاك الأولوية 7-38-025. صدر الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ أي كتاب سجل مكافحة الآفات في الموقع في وقت التفتيش. تعليمات للتعاقد مع خدمة مكافحة الآفات المرخصة والاحتفاظ بجميع السجلات اللازمة لها في الموقع وقت التفتيش. أولوية انتهاك الأساس 7-38-020 (ج). صدر الاقتباس.

39. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لاحظ صندوق من الورق المقوى القديم تستخدم حصيرة أمام باب الخروج الخلفي. تعليمات لإزالة والحفاظ على الأسطح الملساء والقابلة للتنظيف.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لوحظ تراكم الوحل الأسود على يسد حوالي 3 بالوعة مقصورة تقع في منطقة الطبق الخلفي. تعليمات لإزالة السد، نظيفة، تعقيم، إعادة يسد، والحفاظ عليها.

51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: لاحظ استنزاف بطيئة 3 بالوعة المقصورة في منطقة غسل الطبق الخلفي. تعليمات لإصلاح وصيانة.

54. التخلص من القمامة والرفض بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء القمامة الخارجي في الموقع في وقت التفتيش. تعليمات للتعاقد مع عامل نقل النفايات والحفاظ على وعاء قمامة خارجي بحجم كاف للعمليات التجارية. أولوية انتهاك الأساس 7-38-020 (ب). صدر الاقتباس.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ برودة غير عامل في منطقة الإعدادية الأمامية. تعليمات لإزالة من منشأة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: لوحظ تراكم الشحوم والأوساخ على مرشحات غطاء محرك السيارة فوق شواء أعلى شقة. تعليمات لتنظيف وصيانة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: لوحظ تراكم الثقيلة من الغبار على تنفيس فوق 3 بالوعة المقصورة. تعليمات لتنظيف وصيانة.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ 2 معالجات الطعام العمل مع عدم وجود شهادات معالج الطعام. تعليمات جميع معالجات الأغذية يجب إكمال التدريب والاحتفاظ بسجلات منها في الموقع في جميع الأوقات.

61. عرض تقرير موجز ومرئي للجمهور
- تعليقات: لاحظ أي ملخص من التفتيش السابق نشر على الموقع للعرض العام. تعليمات لنشر ملخص الحالي على الموقع للجمهور لعرضها. أولوية انتهاك الأساس 7-42-010 (ب). صدر الاقتباس.

62. الامتثال لقانون الهواء في الأماكن المغلقة نظيفة
- تعليقات: لاحظ 3 أنابيب الشيشة في الموقع في وقت التفتيش. تعليمات للحفاظ على منشأة مجانية من التدخين. الانتهاك 7-32-020 (ج). قضايا الاقتباس. المثول الإلزامي للمحكمة.

المصدر: chicago.gov