Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Diegos Tacos, 5750 N California Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

5750 North California Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Datum des Berichts: 3. Dez 2020
2. Abwasserentsorgungsbescheinigung der Stadt Chicago
- Kommentare: Zu Beginn der Inspektion hat kein zertifizierter Manager vor Ort beobachtet, während die Einrichtung geöffnet und in Betrieb war. Der zertifizierte Manager kam gegen 13:20 Uhr vor Ort an und reiste dann gegen 14:25 Uhr ab. Angewiesen, einen Mitarbeiter mit einem Zertifikat der Stadt Chicago Foodservice Manager jederzeit vor Ort zu unterhalten, während er geöffnet und in Betrieb ist. Bevorzugter Verstoß der Stiftung 7-38-012. Das Zitat wurde ausgestellt.

3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurden keine nachweisbaren Gesundheitsrichtlinien vor Ort zum Zeitpunkt der Inspektion festgestellt. Es wurde angewiesen, zum Zeitpunkt der Inspektion Kopien der nachprüfbaren Gesundheitsrichtlinien vor Ort aufzubewahren. Vorrangige Stiftung 7-38-010. Das Zitat wurde ausgestellt.

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtete keine Papierhandtücher am freiliegenden Handsink im vorderen Vorbereitungsbereich und im Herrentoilettenraum auf der Rückseite der Einrichtung. Bewiesen, an allen Händewaschbecken Papierhandtücher zur Verfügung zu stellen. Bevorzugter Verstoß der Stiftung 7-38-030 (c). Das Zitat wurde ausgestellt.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Anmerkungen: Beobachtete Niedertemperatur-Geschirrmaschine, die sich im hinteren Schüsselbereich befindet und eine falsche chemische Desinfektionsmittelkonzentration von 0ppm Chlor beibehält. Maschine kann während der Inspektion nicht gekennzeichnend Siehe Kommentare. Es wurde angewiesen, die Maschine so zu reparieren, dass sie in der Lage ist, eine chemische Desinfektionsmittelkonzentration zwischen 50-100 ppm aufrechtzuerhalten. Vorrangige Verletzung 7-38-025. Das Zitat wurde ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion kein Kamin- und Schädlingsbekämpfungsprotokoll vor Ort beobachtet. beauftragt, einen Vertrag mit einem lizenzierten Schädlingsbekämpfungsdienst zu beauftragen und alle erforderlichen Aufzeichnungen vor Ort zum Zeitpunkt der Inspektion zu führen Bevorzugter Verstoß der Stiftung 7-38-020 (c). Das Zitat wurde ausgestellt.

39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Speisen
- Kommentare: Beobachtete, dass alte Pappschachtel als Matte vor der hinteren Ausgangstür verwendet wurde. Anweisung zu entfernen und pflegen Sie glatte, reinigbare Oberflächen.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Ansammlung von schwarzem Schleim auf Dichtungsmasse um 3-Fach-Spüle im hinteren Geschirrbereich. Bewiesen, Abdichten zu entfernen, zu reinigen, zu desinfizieren, zu verstemmen und zu pflegen.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtete langsam ablaufende 3-Fach-Spüle im hinteren Spülbereich. Instructed, zu reparieren und zu warten.

54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gewartet
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion kein Außenbehälter vor Ort beobachtet. Angewiesen, einen Vertrag mit dem Mülltransporter zu tätigen und einen Außenbehälter von ausreichender Größe für den Geschäftsbetrieb zu unterhalten. Bevorzugter Verstoß der Stiftung 7-38-020 (b). Das Zitat wurde ausgestellt.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachteter nicht funktionierender Kühler im vorderen Vorbereitungsbereich. Anweisung, aus der Einrichtung zu entfernen.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Beobachtete Ansammlung von Fett und Schmutz auf Motorhaubenfiltern über Flat-Top-Grill. Angesandt zu reinigen und zu pflegen.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: beobachtete starke Staubbildung an der Entlüftung über 3-Fach-Spüle. Angesandt zu reinigen und zu pflegen.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Beobachtete 2 Lebensmittelhändler, die ohne Lebensmittelhandler-Zertifikate arbeiten. Instruktierte müssen alle Lebensmittelhändler die Schulung absolvieren und ihre Aufzeichnungen jederzeit vor Ort führen.

61. Zusammenfassender Bericht, der für die Öffentlichkeit angezeigt und sichtbar ist
- Kommentare: beobachtet keine Zusammenfassung der vorherigen Inspektion vor Ort für die Öffentlichkeit veröffentlicht. Angesagt, die aktuelle Zusammenfassung vor Ort für die Öffentlichkeit zu veröffentlichen. Bevorzugter Verstoß gegen die Stiftung 7-42-010 (b). Das Zitat wurde ausgestellt.

62. Einhaltung der Verordnung über saubere Innenraumluft
- Kommentare: 3 Shisha-Pfeifen vor Ort zum Zeitpunkt der Inspektion beobachtet. Bewiesen, die Einrichtung frei zu halten des Rauchens. Verstoß 7-32-020 (c). Probleme mit Zitationen. Obligatorisches Erscheinen

Quelle: chicago.gov