报告人
5750 North California Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
报告日期：2020 年 12 月 3 日2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在检查开始时，在设施开放和运营期间，没有现场注册经理。认证经理确实在下午 1 点 20 分左右抵达现场，然后在下午 2 点 25 分左右离开。指示在开放和运营期间始终在现场保持芝加哥市餐饮服务经理证书的员工。优先违反基金会 7-38-012。引文已发布。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：检查时没有在现场观察到任何可核实的健康政策。被指示在检查时在现场保存可验证的健康政策副本。优先基金会 7-38-010。引文已发布。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到位于前准备区的裸露手柄处和设施后方的男士厕所处没有纸巾。被指示在所有洗手水槽中提供纸巾。优先违反基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。
16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：观察到位于后菜区的低温洗碗机保持不当的化学消毒剂浓度为 0ppm 氯。检查期间无法标记计算机。查看评论。指示修理机器，使其能够将化学消毒剂浓度维持在 50-100ppm 之间。优先级违规 7-38-025。引文已发布。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：检查时没有在现场观察到害虫防治日志。被指示与持有执照的害虫防治服务机构签订合同，并在检查时在现场保存所有必要的记录。优先违反基金会 7-38-020 (c)。引文已发布。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到旧纸箱在后出口门前被用作垫子。被指示删除 并保持光滑、可清洁的表面。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到底盘区域的 3 个隔室水槽周围的填缝上积聚了黑史莱姆。被指示去除填充、清洁、消毒、重新填补和维护。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到后洗碗区域的 3 个隔间水槽缓慢排水。被指示进行维修和维护。
54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：检查时现场没有观察到外部垃圾桶。被指示与废物运输商签订合同，并维护一个足够大小的外部垃圾贮器供业务运营使用。优先违反基金会 7-38-020 (b)。引文已发布。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到前准备区域的冷却器无法正常工作。被指示从设施中移除。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到平顶烤架上方的引擎盖过滤器上的油脂和污垢积聚。已指示清洁和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到 3 个隔层水槽上的通风口上的灰尘大量堆积。已指示清洁和维护。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：观察到 2 名食品处理员没有食物处理员证书工作。指示所有食品处理员必须随时在现场完成培训并保存记录。
61.向公众显示并可见摘要报告
-评论：没有观察到之前在现场发布的检查的摘要供公众查看。已指示将当前摘要发布在现场供公众查看。优先违反基金会 7-42-010 (b)。引文已发布。
62.遵守清洁室内空气条例
-评论：检查时现场观察到 3 个水烟管。已指示保持设施免费 吸烟。违规 7-32-020 (c)。引文问题。强制出庭。
来源：chicago.gov
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