تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: داينر جريل، 1635 W طريق إيرفينغ بارك، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ شهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60613 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 22 ديسمبر 202541. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت وجود أقمشة مبللة للمسح على العديد من أسطح المنطقة الإعدادية. تعليمات لتخزين أقمشة المسح بشكل صحيح في محلول معقم بين الاستخدامات لمنع تلوث المعدات والمواد الغذائية.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: الأسطح الصدئة الملحوظة في الجزء السفلي من الطاولات الإعدادية في منطقة الإعداد الخلفية. يجب إعادة الطلاء أو الاستبدال.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت حشوات الأبواب التالفة في الثلاجة الطويلة ذات البابين في منطقة الإعداد الخلفية. يجب إصلاحه وصيانته في جميع الأوقات.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ تسرب قاعدة الصنبور في الأحواض المكونة من 3 أقسام في منطقة غسيل الأطباق الأمامية والخلفية. يجب إصلاحه وصيانته
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: خارج منطقة القمامة لا تتم صيانتها. لوحظ أن حاويات القمامة الخارجية تفيض وتمنع الغطاء من الإغلاق بشكل صحيح كما لاحظت وجود القمامة والقمامة على الأرض المحيطة بمكبات القمامة. هذا مصدر غذاء للقوارض والآفات الأخرى. يجب الحفاظ على مساحة المرآب بشكل كافٍ في جميع الأوقات. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب).
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ وجود الأوساخ وبقايا الطعام على الأرض تحت رفوف تخزين الطعام في منطقة إعداد الطعام الخلفية. يجب تنظيفها وصيانتها. تتراكم الأتربة والأوساخ الملحوظة على فتحة تهوية السقف فوق الثلاجات الطويلة ذات البابين في منطقة الإعداد الخلفية. يجب تنظيفها وصيانتها.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود دليل على التدريب على مسببات الحساسية لمدير الأغذية المعتمد. أوعز إلى أي شخص يحمل شهادة الصرف الصحي الغذائي لمدينة شيكاغو بالامتثال لإكمال التدريب. يجب تقديم الوثائق.
المصدر: chicago.gov
96
تعليقات
تعليق