Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Diner Grill, 1635 W Irving Park Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 1 mês •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60613 Illinois, United States
Data do relatório: 22 de dezembro de 202541. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: observou panos de limpeza úmidos em várias superfícies da área de preparação. Instruído a armazenar adequadamente os panos de limpeza em uma solução higienizante entre os usos para evitar a contaminação do equipamento e dos alimentos.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: superfícies enferrujadas observadas na parte inferior das mesas de preparação na área de preparação traseira. Deve repintar ou substituir.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou juntas de porta danificadas no refrigerador de 2 portas na área de preparação traseira. Deve ser reparado e mantido em todos os momentos.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou vazamento na base da torneira nas pias de 3 compartimentos na área de lavagem de louça frontal e traseira. Deve reparar e manter
54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: área de lixo externa não mantida. Observou o transbordamento externo de lixeiras, impedindo que a tampa fechasse adequadamente, também observou lixo e lixo no chão ao redor das lixeiras. Esta é uma fonte de alimento para roedores e outras pragas. Deve manter a área de garagem adequada em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (b), citação emitida.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: sujeira observada e restos de comida no chão, embaixo da prateleira de armazenamento de alimentos na área traseira de preparação de alimentos. Deve limpar e manter. Poeira e sujeira observadas se acumulam na ventilação do teto acima de geladeiras de 2 portas de altura na área de preparação traseira. Deve limpar e manter.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhuma prova de treinamento em alérgenos para o gerente de alimentos certificado. Instruiu qualquer pessoa com o certificado de saneamento alimentar da cidade de Chicago a cumprir com a conclusão do treinamento. Deve fornecer documentação.
Fonte: chicago.gov
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