报告人
Chicago, 60613 Illinois, United States
报告日期：2025 年 12 月 22 日41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到几个准备区域的表面上有湿的擦拭布。指示在两次使用之间将擦拭布正确存放在消毒液中，以防止设备和食物受到污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方准备区域的准备桌底部有生锈的表面。必须重新粉刷或更换。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方准备区域的两门高冰箱的门垫圈受损。必须随时进行维修和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到前后洗碗区的 3 个隔间水槽的水龙头底座漏水。必须维修和维护
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：外面的垃圾区没有维护。观察到外面的垃圾箱溢出使盖子无法正常关闭，还观察到垃圾箱周围地面上有垃圾和垃圾。这是啮齿动物和其他害虫的食物来源。必须随时保持车库区域的充足维护。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b) 引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方食物准备区域食物储存架下方的地板上有污垢和食物残渣。必须清洁和维护。观察到灰尘和污垢积聚在后方准备区域的两门高冰箱上方的天花板通风孔上。必须清洁和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到认证食品经理接受过敏原培训的证据。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人遵守培训完成要求。必须提供文档。
来源：chicago.gov
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