Rapport sur la sécurité alimentaire : Diner Grill, 1635 W Irving Park Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60613 Illinois, United States

Date du rapport : 22 déc. 2025
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : des chiffons d'essuyage humides ont été observés sur plusieurs surfaces de la zone de préparation. Il est demandé de ranger correctement les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante entre les utilisations pour éviter la contamination de l'équipement et des aliments.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : surfaces rouillées observées au bas des tables de préparation dans la zone de préparation arrière. Doit être repeint ou remplacé.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joints de porte endommagés observés dans le grand réfrigérateur à 2 portes situé dans la zone de préparation arrière. Doit être réparé et entretenu en tout temps.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite observée dans la base du robinet dans les éviers à 3 compartiments situés à l'avant et à l'arrière de la zone de lavage de la vaisselle. Doit être réparé et entretenu

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : la poubelle extérieure n'est pas entretenue. On a observé un débordement de bennes à ordures extérieures empêchant le couvercle de se fermer correctement. On a également observé des déchets et des déchets sur le sol à proximité des bennes à ordures. Il s'agit d'une source de nourriture pour les rongeurs et autres ravageurs. Doit maintenir un entretien adéquat de l'aire de garage en tout temps. Violation de base prioritaire 7-38-020 (b) citation émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : saleté et débris alimentaires observés sur le sol sous les étagères de rangement des aliments dans la zone arrière de préparation des aliments. Doit être nettoyé et entretenu. Accumulation de poussière et de saleté observée sur l'évent de ventilation du plafond au-dessus des réfrigérateurs à 2 portes de haut dans la zone de préparation arrière. Doit être nettoyé et entretenu.

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : aucune preuve de formation sur les allergènes n'a été observée pour le responsable alimentaire certifié. A demandé à toutes les personnes titulaires du certificat d'hygiène alimentaire de la ville de Chicago de se conformer à la fin de la formation. Doit fournir de la documentation.

Une source : chicago.gov