Informe de seguridad alimentaria: Diner Grill, 1635 W Irving Park Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60613 Illinois, United States

Fecha del informe: 22 de diciembre de 2025
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: se observaron paños de limpieza húmedos en varias superficies del área de preparación. Se le indica que guarde adecuadamente los paños de limpieza en una solución desinfectante entre usos para evitar la contaminación del equipo y los alimentos.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: superficies oxidadas observadas en la parte inferior de las mesas de preparación en el área de preparación trasera. Debe volver a pintar o reemplazar.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observaron juntas de puerta dañadas en el refrigerador de 2 puertas de altura en el área de preparación trasera. Debe repararse y mantenerse en todo momento.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga en la base del grifo en los fregaderos de 3 compartimentos en el área de lavado de platos delantera y trasera. Debe repararse y mantenerse

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: el área de basura exterior no está mantenida. Se observó que los contenedores de basura del exterior se desbordaban, lo que impedía que la tapa se cerrara correctamente. También se observó basura y basura en el suelo que rodeaba los contenedores. Esta es una fuente de alimento para roedores y otras plagas. Debe mantener el área de garaje adecuadamente mantenida en todo momento. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-020 (b).

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: suciedad y restos de comida observados en el piso debajo de las estanterías de almacenamiento de alimentos en el área trasera de preparación de alimentos. Debe limpiarse y mantenerse. Se observó la acumulación de polvo y suciedad en la rejilla de ventilación del techo por encima de los refrigeradores de 2 puertas de altura en el área de preparación trasera. Debe limpiarse y mantenerse.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ninguna prueba de formación en alérgenos para el gerente de alimentos certificado. Instruyó a cualquier persona con el certificado de sanidad alimentaria de la ciudad de Chicago para que cumpliera con la capacitación. Debe proporcionar documentación.

Fuente: chicago.gov