تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ديستريكت بريو ياردز، 417-427 إن آشلاند أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
417 North Ashland Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 22 مارس 20248. يتم تنظيف اليدين وغسلها بشكل صحيح
- التعليقات: موظف الطعام الملحوظ يغسل يديه في حوض مكون من 3 أقسام بدون صابون. كلف المدير بالتأكد من أن الموظفين يغسلون أيديهم فقط في أحواض غسيل اليدين المخصصة ويستخدمون الصابون. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-010.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: موظف الطعام الملحوظ يمسح مقياس حرارة الطعام على منشفة جافة ولا يعقم مقياس الحرارة بين الاستخدامات. تم استخدام مقياس حرارة لقياس درجة حرارة الدجاج الذي لم ينته من الطهي في المجفف ثم مرة أخرى لقياس درجة حرارة المنتج النهائي. كلف المدير بالتأكد من تعقيم موازين حرارة الطعام بين الاستخدامات. يتم وضع الدجاج مرة أخرى في المقلاة للطهي. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- تعليقات: مزرعة محلية الصنع تمت ملاحظتها مخزنة في أكواب صغيرة يتم الاحتفاظ بها في درجات حرارة غير كافية تتراوح بين 46-53 فهرنهايت، وأصدر تعليمات للمدير لضمان الاحتفاظ بجميع الأطعمة الباردة التي تحتوي على tcs عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل. تخلص المدير من 5 جنيهات من المزرعة (15 دولارًا) من انتهاك الأولوية 7-38-005 الصادر.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق