报告人
417 North Ashland Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
报告日期：2024 年 3 月 22 日8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到食品员工在没有肥皂的情况下在 3 个隔间的水槽里洗手。指示经理确保员工只能在指定的洗手水槽洗手并使用肥皂。违反优先权的 7-38-010 引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到食物员工在干毛巾上擦食物温度计，在两次使用之间不要对温度计进行消毒。使用温度计测量未在烘干机中煮完的鸡肉的温度，然后再次测量成品的温度。指示经理确保在两次使用之间对食物温度计进行消毒。鸡肉放回油炸锅里煮。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到自制牧场存放在小杯子里，温度不足，介于 46-53 华氏度之间。指示经理确保所有冷的 tcs 食物保持在 41 华氏度及以下。该经理丢弃了5磅牧场（15美元）的优先权违规行为 7-38-005引文。
来源：chicago.gov
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