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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: District Brew Yards, 417-427 N Ashland Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
417 North Ashland Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
Datum des Berichts: 22. März 20248. Hände sauber und richtig gewaschen
- Kommentare: Beobachteter Lebensmittelangestellter beim Händewaschen in einem Waschbecken mit 3 Fächern ohne Seife. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass sich die Mitarbeiter nur an den dafür vorgesehenen Handwaschbecken die Hände waschen und Seife verwenden. Prioritätsverletzung 7-38-010 Zitat veröffentlicht.
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Der beobachtete Lebensmittelmitarbeiter wischt das Lebensmittelthermometer auf einem trockenen Handtuch ab und desinfiziert das Thermometer zwischen den Anwendungen nicht. Mit einem Thermometer wurde die Temperatur des Huhns gemessen, das im Trockner noch nicht fertig gegart war, und dann erneut die Temperatur des fertigen Produkts. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass Lebensmittelthermometer zwischen den Anwendungen desinfiziert werden. Hähnchen zum Kochen wieder in die Fritteuse geben. Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat veröffentlicht.
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: beobachtete hausgemachte Ranch, die in kleinen Bechern gelagert wurde, die bei unzureichenden Temperaturen zwischen 46-53 Grad Celsius aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle kalten TCS-Lebensmittel bei 41 Grad Celsius und darunter aufbewahrt werden. Der Manager hat 5 Pfund Ranch (15$) weggeworfen. Prioritätsverstoß 7-38-005 ausgestellt.
Quelle: chicago.gov
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