تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: دو-رايت دونتس، 181 شارع إن مورغان، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
181 North Morgan Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 30 نوفمبر 202316. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- تعليقات: تراكم ملحوظ للوحل الأسود والوردي على الجزء الداخلي من آلة الثلج المستخدمة لإنتاج الثلج للاستهلاك البشري. تعليمات لإزالة الثلج والتنظيف والتعقيم والحفاظ عليه في حالة جيدة. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود حشية ممزقة على باب حجرة التبريد. تعليمات للإصلاح أو الاستبدال والصيانة في حالة جيدة.
53. مرافق المرحاض: تم بناؤها وتوفيرها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء قمامة مغطى داخل غرفة المرحاض النسائية. تعليمات بالتوفير.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تراكم ملحوظ للشحوم والأوساخ وبقايا الطعام على الجزء الداخلي لخزائن المقلاة وعلى الجدران في منطقة الطبق. تعليمات بالتنظيف التفصيلي والصيانة في حالة جيدة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: تراكم ملحوظ للشحوم والغبار على غطاء محرك السيارة فوق آلة الأطباق ذات درجة الحرارة العالية. تعليمات للتنظيف والصيانة في حالة جيدة.
58. التدريب على مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- التعليقات: مدير معتمد تمت ملاحظته في الخدمة دون تدريب على مسببات الحساسية. يجب على جميع الموظفين الحاصلين على شهادة مدير خدمات الطعام في مدينة شيكاغو إكمال التدريب على مسببات الحساسية والاحتفاظ بسجلات لها في الموقع في جميع الأوقات.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق