报告人
181 North Morgan Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
报告日期：2023 年 11 月 30 日16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到用于生产供人类食用的冰的制冰机内部积聚了黑色和粉色粘液。已指示去除冰块、清洁、消毒并保持良好状态。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到步入式冷却器门上的垫圈被撕裂。已指示进行维修或更换并保持良好状态。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女性洗手间内没有有盖的垃圾桶。已指示提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到油炸锅柜内部和洗碗区的墙壁上积聚了油脂、污垢和食物残渣。已指示进行详细清洁并保持良好状态。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：在高温洗碗机上观察到油烟机上积聚了油脂和灰尘。已指示进行清洁并保持良好状态。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到认证经理在没有接受过敏原培训的情况下值班。指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训，并随时在现场保存相关记录。
来源：chicago.gov
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