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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Do-rite Donuts, 181 N Morgan St, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
181 North Morgan Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
Fecha del informe: 30 de noviembre de 202316. Superficies en contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: acumulación observada de limo negro y rosa en el interior de la máquina de hielo utilizada para producir hielo para el consumo humano. Instrucciones para quitar el hielo, limpiar, desinfectar y mantener en buenas condiciones. Infracción prioritaria de la fundación 7-38-005. Citación emitida.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñadas, construidas y usadas adecuadamente
- comentarios: se observó una junta rota en la puerta del enfriador empotrado. Instrucciones para reparar o reemplazar y mantener en buenas condiciones.
53. Instalaciones sanitarias: debidamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no se observó ningún recipiente de basura cubierto dentro del baño de mujeres. Se le indicó que proporcionara.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: acumulación observada de grasa, mugre y restos de comida en el interior de los gabinetes de las freidoras y en las paredes del área de los platos. Se le indica que limpie detalladamente y mantenga en buenas condiciones.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: acumulación observada de grasa y polvo en la campana de un lavavajillas a alta temperatura. Se le indica que limpie y mantenga en buenas condiciones.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: gerente certificado observado en servicio sin entrenamiento en alérgenos. Se le indicó a todos los empleados que posean un certificado de gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago que deben completar una capacitación sobre alérgenos y mantener un registro de la misma en el sitio en todo momento.
Fuente: chicago.gov
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