Relatório de segurança alimentar: Do-rite Donuts, 181 N Morgan St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

181 North Morgan Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Data do relatório: 30 de novembro de 2023
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: acumulação observada de limo preto e rosa no interior da máquina de gelo usada para produzir gelo para consumo humano. Instruído a remover gelo, limpar, higienizar e manter em boas condições. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: junta rasgada observada na porta do refrigerador. Instruído para reparar ou substituir e manter em boas condições.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou nenhum recipiente de lixo coberto dentro do banheiro feminino. Instruído a fornecer.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acúmulo observado de graxa, sujeira e restos de comida no interior das fritadeiras e nas paredes da área da louça. Instruído a limpar detalhadamente e manter em boas condições.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: acumulação observada de graxa e poeira no capô durante a máquina de lavar louça de alta temperatura. Instruído a limpar e manter em boas condições.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: gerente certificado observado de plantão sem treinamento em alérgenos. Instruiu que todos os funcionários titulares do certificado de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago devem concluir o treinamento sobre alérgenos e manter registros do mesmo no local em todos os momentos.

Fonte: chicago.gov