Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Do-rite Donuts, 181 N Morgan St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
181 North Morgan Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
Date du rapport : 30 novembre 202316. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : accumulation observée de boue noire et rose à l'intérieur d'une machine à glace utilisée pour produire de la glace destinée à la consommation humaine. Il est demandé de retirer la glace, de nettoyer, de désinfecter et de maintenir en bon état. Violation prioritaire de la fondation 7-38-005. Citation publiée.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : on a observé une déchirure du joint sur la porte de la glacière. Il est demandé de réparer ou de remplacer et de maintenir en bon état.
53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucune poubelle couverte n'a été observée dans les toilettes pour femmes. Chargé de fournir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation observée de graisse, de crasse et de débris alimentaires à l'intérieur des friteuses et sur les murs de la zone de cuisson. Il est demandé de nettoyer en détail et de maintenir en bon état.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : accumulation observée de graisse et de poussière sur le capot d'un lave-vaisselle à haute température. Il est demandé de le nettoyer et de le maintenir en bon état.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : responsable certifié observé en service sans formation sur les allergènes. Il est demandé à tous les employés titulaires d'un certificat de directeur de la restauration de la ville de Chicago de suivre une formation sur les allergènes et d'en tenir des registres sur place à tout moment.
Une source : chicago.gov
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