تقرير سلامة الغذاء: دو-ريت الكعك والدجاج، 233 E إيري سانت، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

233 East Erie Street, Chicago, 60611 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 19 مايو 2021
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- تعليقات: لاحظ أي سياسة صحة الموظف في الموقع. يجب توفير سياسة صحة الموظفين المكتوبة لجميع الموظفين. انتهاك الأساس الأولوية. 7-38-010.

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: لاحظ لا القيء والإسهال تنظيف كيت/الإجراء في الموقع. يجب أن توفر إجراءات مكتوبة لتنظيف القيء والأحداث الإسهال، ومخطط المعدات المقابلة في الإجراء. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-005.

6. الأكل السليم، تذوق، الشرب، أو استخدام التبغ
- تعليقات: لاحظ المشروبات الموظف على الجدول الإعدادية وتخزينها داخل برودة الإعدادية. يجب الحفاظ على جميع المشروبات الموظف في منطقة معينة.

10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ الجدول الإعدادية والعجين المتداول آلة في غرفة التخزين الخلفية دون غسل اليد المطلوبة بالوعة. يجب تثبيت بالوعة مخصصة، مكشوفة غسل اليدين مع عقد/ماء بارد/بارد؛ الصابون/المناشف الورقية، وعلامة غسل اليدين. أولوية انتهاك الأساس 7-38-030 (ج).

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لاحظ المتسخة بشدة خلاط كبير في منطقة الإعدادية. يجب التفاصيل تنظيف وتعقيم المعدات. يجب الحفاظ على نفسه.

48. مرافق التخزين: تركيب وصيانة واستخدام؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: لاحظ خلاط كبير في منطقة الإعدادية. يجب توفير طريقة مكتوبة معتمدة (وإثبات) لغسل وشطف وتطهير جميع المعدات نظيفة في مكان بشكل صحيح.

49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: لاحظ تراكم المفرط من الشحوم على المقلاة دونات. يجب أن التفاصيل نظيفة وتعقيم. يجب الحفاظ على نفسه.

49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: لاحظ تراكم المفرط من الشحوم والأوساخ والحطام بناء على الداخلية أقل وجميع الجوانب من الخارجيات من المقالي، والأرفف وعجلات الجداول في جميع أنحاء منطقة الإعدادية. يجب أن التفاصيل نظيفة وتعقيم. يجب الحفاظ على نفسه.

51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: لاحظ استنزاف بطيئة 3 مقصورة واليد بالوعة في الجزء الخلفي من منطقة الإعدادية. يجب إصلاح والحفاظ على نفسه.

52. الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي التخلص منها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ تسرب المياه العادمة من الأنابيب تحت 3 بالوعة حجرة على الأرض. تعليمات يجب أن ينقل جميع مياه الصرف الصحي بشكل صحيح. يجب إصلاح. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج). صدر الاقتباس.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: الورق المقوى لاحظ تستخدم كغطاء أرضية في منطقة المقلاة الأمامية. يجب إزالة. يجب أن تكون جميع الأسطح غير مسامية، ناعمة وقابلة للتنظيف بسهولة.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ بلاط السقف الملون داخل المراحيض. يجب إصلاح/استبدال.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ تراكم الغبار المفرط داخل غطاء التهوية في قسم المقلاة دونات من منطقة الإعدادية. يجب أن التفاصيل نظيفة وتعقيم. يجب الحفاظ على نفسه.

المصدر: chicago.gov