تقرير سلامة الغذاء: دوج هاوس، 2464-2466 N لينكولن افي، شيكاغو، ذا، الولايات المتحدة الأمريكية.

2464 North Lincoln Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

تاريخ التقرير: مارس 22, 2021
22. درجات الحرارة عقد الباردة المناسبة
- تعليقات: لاحظ ما يقرب من 10 عشرات البيض على العداد بجانب موقد في 77f. تم التخلص من جميع البيض. انتهاك الأولوية 7-38-005 الاقتباس الصادر

25. تقديم المشورة للمستهلكين من أجل الأغذية غير المطبوخة جيداً
- تعليقات: لاحظ عدم الكشف الاستشاري الاستهلاكي/تذكير المشار إليه في القائمة من الخام/تحت الأطعمة المطبوخة، لعرض العملاء. مدير علم أن بيان الإفصاح/تذكير والمؤشر يجب أن يكون في مرأى من العملاء، المشار إليها في القائمة من الخام/تحت الأطعمة المطبوخة. تعليمات مدير لتقديم لافتات استشارية المستهلك، وأشار الإفصاح/تذكير. الحفاظ في جميع الأوقات. انتهاك الأساس الأولوية # 7-38-005 لا تصدر الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ ما يقرب من 50 فضلات القوارض في غرفة مضخة مستنقع قبالة أو الطابق السفلي منطقة الإعدادية الغذاء. يجب إزالة جميع فضلات القوارض وتنظيف وتعقيم جميع المناطق المتضررة. الأساس ذو الأولوية 7-38-020 (أ)

39. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لاحظ التخزين الجاف والمواد الغذائية ذات الصلة المخزنة تحت خطوط الصرف الصحي في الطابق السفلي. نقل جميع المواد الغذائية والمواد الغذائية ذات الصلة من تحت خطوط الصرف الصحي.

41. مسح الملابس: تستخدم بشكل صحيح وتخزينها
- تعليقات: لاحظ القذرة مسح الملابس على عدادات في منطقة الطهي. يجب تخزين الملابس المسح في المطهر عندما لا تكون قيد الاستعمال.

49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: لوحظ داخل fryolator نجس جدا مع تراكم الشحوم الزائدة. تنظيف والحفاظ على داخل fryolator.

52. الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي التخلص منها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ المياه الزائدة على أرضية الحمام النسائية في الطابق السفلي. يجب القضاء على جميع المياه والحفاظ على الأرض نظيفة وجافة.

54. التخلص من القمامة والرفض بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: لوحظ تراكم الشحوم في الهواء الطلق على رأس حاوية الشحوم. تنظيف والحفاظ على حاوية الشحوم.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: الخشب الخام لاحظ الجدار في منطقة الإعدادية الطابق السفلي يجب أن تكون مطلية أو مختومة بحيث تكون غير ماصة بحيث يكون سلسا وتنظيفها بسهولة. الثقوب الملحوظة في الجدران في قاعدة غرفة مضخة مستنقع. إصلاح الجدران والحفاظ عليها. لاحظ غرفة التخزين الجافة بجوار الحمامات في الطابق السفلي مع الجدران والسقف في حالة سيئة. إصلاح الجدران والسقف واستعادة إلى حالة نظيفة بسهولة على نحو سلس والحفاظ عليها.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ تنفيس في الحمامات وتنفيس فوق بالوعة ممسحة تحتاج إلى تنظيفها من تراكم الغبار الثقيل والحفاظ عليها.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: أضواء لوحظ في الطابق السفلي في حاجة إلى شيلد ضوء المناسبة. Sheild وحماية الأضواء في منطقة الإعدادية الطابق السفلي.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لم يتم توفير دليل على تدريب معالج الطعام للموظفين. يجب تقديم دليل على الغذاء المعالج تدريب الغذاء جميع الموظفين.

المصدر: chicago.gov