Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Dog Haus, 2464-2466 N Lincoln Ave, Chicago, Die, USA.

2464 North Lincoln Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Datum der Meldung: 22. März 2021
22. Richtige kalte Haltetemperat
- Kommentare: Beobachtete ungefähr 10 Dutzend Eier auf der Theke neben dem Herd bei 77f. Alle Eier wurden verworfen. Vorrangige Verletzung 7-38-005 Zitat ausgegeben

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: beobachtet keine Verbraucherberatung/-erinnerung, die auf dem Menü von rohen/unter gekochten Lebensmitteln angegeben ist, für Kundensicht. Informierter Manager, dass die Offenlegungs-/Mahnungserklärung und der Indikator im Blick auf den Kunden sein müssen, auf dem Menü der rohen/unter gekochten Speisen angegeben. Beaufsichtigten Manager, Verbraucherberatung zur Verfügung zu stellen, Offenlegung/Erinnerung angegeben. Behalten Sie zu jeder Zeit bei. Vorrangige Foundation Verletzung # 7-38-005 kein Zitat ausgegeben.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete etwa 50 Nagetierkot im Sumpfpumpenraum aus oder im Kellerbereich. Muss alle Nagetierkot entfernen und alle betroffenen Bereiche reinigen und desinfizieren. Prioritätsstiftung 7-38-020 (a)

39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Trockenlagerung und lebensmittelbezogene Artikel, die unter Abwasserleitungen im Keller gelagert wurden. Verlagern Sie alle Lebensmittel und Lebensmittel bezogenen Artikel aus den Abwasserleitungen.

41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: beobachtete schmutzige Wischtücher auf Theken im Kochbereich. Wischtücher müssen bei Nichtgebrauch im Desinfektionsmittel aufbewahrt werden.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: beobachtet innerhalb von Fryolator sehr unsauber mit überschüssiger Fettansammlung. Reinigen und pflegen Sie das Innere des Fryolators.

52. Abwasser & Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: Beobachtete überschüssiges Wasser auf dem Boden des Waschraumes der Frau im Keller. Muss alles Wasser beseitigen und den Boden sauber und trocken halten.

54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gewartet
- Kommentare: Beobachtete Fettansammlung im Freien auf dem Fettbehälter. Fettbehälter reinigen und pflegen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtetes Rohholz Wand im Kellervorbereitungsbereich muss gestrichen oder versiegelt werden, damit sie nicht saugfähig ist, damit sie glatt und leicht zu reinigen ist. Beobachtete Löcher in Wänden am Boden des Sumpfpumpenraums. Wände reparieren und pflegen. Beobachteter trockener Lagerraum neben Bädern im Keller mit verstordenen Wänden und Decken. Reparieren Sie Wände und Decken und stellen Sie einen reibungslosen, leicht zu reinigenden Zustand wieder her und erhalten Sie ihn.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Beobachtete Entlüftung in Waschräumen und Entlüftung über Wischbecken müssen von starker Staubansammlung gereinigt und gewartet werden.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Beobachtete Lichter im Keller, die ein richtiges Licht benötigen. Scheich und schützen Sie die Lichter im Bereich der Kellervorbereitungsstelle.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Der Nachweis der Food Handler-Schulung für Mitarbeiter wurde nicht bereitgestellt. Muss allen Mitarbeitern einen Nachweis der Ausbildung von Lebensmittelhandlern bieten.

Quelle: chicago.gov