Relatório de segurança alimentar: Dog Haus, 2464-2466 N Lincoln Ave, Chicago, Estados Unidos da América.

2464 North Lincoln Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Data de relatório: 22 mar 2021
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou aproximadamente 10 dúzia de ovos no balcão ao lado do fogão a 77f. Todos os ovos foram descartados. Violação de prioridade 7-38-005 citação emitida

25. Consultoria ao consumidor prevista para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: observou nenhuma divulgação/lembrete consultivo do consumidor indicado no menu de alimentos crus/sob cozidos, para a visão do cliente. Gerente informado de que a declaração de divulgação/lembrete e indicador deve estar em vista clara do cliente, indicado no menu de alimentos crus/sob cozidos. Gerente instruído para fornecer sinalização consultiva ao consumidor, divulgação/lembrete indicado. Manter em todos os momentos. Violação fundação prioridade # 7-38-005 nenhuma citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 50 excrementos de roedores na sala de bomba de cárter fora ou área de preparação de alimentos porão. Deve remover todos os excrementos de roedores e limpar e higienizar todas as áreas afetadas. Fundação prioritária 7-38-020 (a)

39. Contaminação evitada durante a preparação de alimentos, armazenamento e exibição
- comentários: observou armazenamento seco e itens relacionados com alimentos armazenados sob linhas de esgoto no porão. Realoque todos os alimentos e alimentos itens relacionados a partir de linhas de esgoto.

41. Panos de limpeza: usado corretamente & armazenado
- comentários: observou panos de limpeza sujos em balcões na área de cozimento. Deve armazenar panos de limpeza no desinfetante quando não estiver em uso.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: observado dentro de fryolator muito imundo com acumulação de gordura excessiva. Limpe e mantenha dentro do fryolator.

52. Esgoto e águas residuais devidamente descartadas
- comentários: observou excesso de água no chão do banheiro feminino no porão. Deve eliminar toda a água e manter o chão limpo e seco.

54. Lixo & recusar devidamente descartado; instalações mantidas
- comentários: acumulação de graxa ao ar livre observada em cima do recipiente de graxa. Limpe e mantenha recipiente de graxa.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: madeira crua observada parede na área de preparação do porão precisa ser pintado ou selado de modo que ele é não-absorvente de modo que ele é suave e facilmente limpável. Orifícios observados nas paredes na base da sala da bomba do cárter. Reparar paredes e manter. Sala de armazenamento seco observado junto a casas de banho em cave com paredes e teto em mau estado. Reparar paredes e teto e restaurar a uma condição suave e facilmente limpável e manter.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: ventilação observada em banheiros e ventilação acima pia esfregão precisa ser limpo de acumulação de poeira pesada e mantida.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: luzes observadas no porão na necessidade de luz adequada sheild. Sheild e proteger luzes na área de preparação do porão.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não foi fornecida prova de formação de manipuladores de alimentos para os trabalhadores. Deve fornecer prova de alimentos manipulador de alimentos treinando alimentos todos os funcionários.

Origem: chicago.gov