تقرير سلامة الغذاء: مطعم دونا كاريبيان، 4200 شارع 12 NW، لودرهيل، فلوريدا 33313، الولايات المتحدة الأمريكية.

4200 Northwest 12th Street, Lauderhill, 33313 Florida, United States

تاريخ الإغلاق: 09/13/2021

أولوية عالية - التحكم في الوقت المطبوخ/المسخن/درجة الحرارة لسلامة الأغذية غير المبردة من 135 درجة فهرنهايت إلى 70 درجة فهرنهايت في غضون ساعتين. مبرد عصير Nature Way الأمامي- لوحظ 6 مقالي من المعكرونة والجبن تتراوح درجة حرارة 48-55 درجة فهرنهايت، وذكر المشغل أنه تم طهي المعكرونة والجبن ووضعها في برودة الليلة الماضية. انظر إيقاف البيع.
أولوية عالية - الموظف لمس الطعام الجاهز للأكل بأيديهم العارية - لم يتم تسخين الطعام كمكون وحيد إلى 145 درجة فهرنهايت أو إضافته على الفور إلى المكونات الأخرى ليتم طهيها/تسخينها إلى الحد الأدنى من درجة الحرارة المطلوبة للسماح بالاتصال باليد العارية. لا يوجد لدى المؤسسة إجراءات تشغيل بديلة معتمدة. موظف لاحظ يستعد لتناول الملفوف بأيدي عارية. وضع الموظف قفازات. **تصحيح في الموقع **
أولوية عالية - الطعام/الثلج المستلم من مصدر غير معتمد/لم يتم تقديم فاتورة للتحقق من المصدر. لاحظ المخبوزات التالية من معجنات Nic. غير قادر على التحقق من المصدر عبر وزارة الزراعة. -27 Gizzardas -11 كعك الفول السوداني -9 قطرات جوز الهند -7 كعك روك -23 كعك أكبر - انظر إيقاف البيع.
أولوية عالية - نشاط Roach موجود كما يتضح من الصراصير الحية الموجودة. حوض المطبخ الرئيسي المكون من 3 مقصورات - لوحظ 1 صرصور حية تزحف أسفل حوض 3 مقصورة. مساحة حوض ممسحة المطبخ الرئيسية بجوار الوصول إلى المبرد- لوحظ 8 صراصير حية تزحف في الأوساخ عن طريق فقدان منطقة حوض الممسحة. الوصول الحقيقي للمطبخ الرئيسي في المبرد- لوحظ 2 صراصير حية تزحف على الحائط. طاولة إعداد المطبخ الرئيسية- لوحظ 1 صرصور حية تزحف على الطاولة الإعدادية أثناء إعداد الموظف للطعام. طاولة بخار الخط الأمامي - لوحظ 1 صرصور حي يزحف تحت خط صينية طاولة البخار. جدار رف المطبخ الرئيسي أمام المشي في المبرد- لوحظ 6 صراصير حية تزحف في طبقات الزاوية من الجدار. منطقة صندوق كابل المطبخ الرئيسي عند المشي في المبرد- لوحظ 8 صراصير حية تزحف حول الأسلاك وصندوق الكابلات. الرئيسية مدخل العداد الأمامي للمطبخ 3 مقصورة بالوعة - لوحظ 1 صرصور حية تزحف تحت HWS.
أولوية عالية - إيقاف البيع الصادر في الوقت/التحكم في درجة الحرارة لأغذية السلامة بسبب درجة الحرارة المطبوخة/الوقت المسخن/التحكم في درجة الحرارة لسلامة الأغذية غير المبردة من 135 درجة فهرنهايت إلى 70 درجة فهرنهايت خلال ساعتين. مبرد عصير Nature Way الأمامي- لوحظ 6 مقالي من المعكرونة والجبن تتراوح درجة حرارة 48-55 درجة فهرنهايت، وذكر المشغل أنه تم طهي المعكرونة والجبن ووضعها في برودة الليلة الماضية. انظر إيقاف البيع.
أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لأغذية السلامة، بخلاف مشوي اللحوم الكاملة، ساخنة في أقل من 135 درجة فهرنهايت. أدفأ العداد الأمامي - فطائر السمك المرصودة والزلابية تتراوح درجة حرارة 110-126 درجة فهرنهايت، وقام المشغل بإزالة العناصر المراد إعادة تسخينها.
أولوية عالية - مادة سامة/كيميائية مخزنة بشكل غير صحيح. - رف وعاء المطبخ الرئيسي في غرفة التبريد - لاحظ 3 زجاجات رش من مزيل الشحوم المخزنة بجانب علبة الملفوف على الأرض. قام المشغل بإزالة الملفوف. - معقم الكلور الملحوق> 100 جزء في المليون عند اختباره في ثلاثة مقصورات بالوعة ومسح دلاء مطهر القماش. تم تصحيح المشغل إلى 100 جزء في المليون. - زجاجات الرش غير المسماة غرفة الطعام وعلى الأرض بجوار الرف مع الأواني والمقالي القديسة. **تصحيح في الموقع **

المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا