Informe de seguridad alimentaria: Donna's Caribbean Restaurant, 4200 NW 12th St, Lauderhill, FL 33313, EE. UU..

4200 Northwest 12th Street, Lauderhill, 33313 Florida, United States

Fecha de cierre: 13/09/2021

Alta prioridad: control de temperatura y tiempo de cocción para alimentos seguros que no se enfrían de 135 grados Fahrenheit a 70 grados Fahrenheit en 2 horas. Enfriador de jugo Nature Way de mostrador delantero: observó 6 sartenes de macarrones y quesos con rangos de temperatura de 48 a 55° F. El operador indicó que los macarrones con queso se cocinaron y se colocaron en una nevera anoche. Consulte Detener venta.
Alta prioridad: el empleado tocaba los alimentos listos para comer con sus propias manos: los alimentos no se calentaban como único ingrediente a 145 grados F ni se agregaban inmediatamente a otros ingredientes para cocinarlos o calentarlos a la temperatura mínima requerida para permitir el contacto con las manos desnudas. El establecimiento no tiene un procedimiento operativo alternativo aprobado. Empleado observado preparándose listo para comer repollo con las manos desnudas. El empleado se puso guantes. **Corregido in situ
Prioridad alta: comida o hielo recibidos de una fuente no aprobada/no se ha proporcionado factura para verificar el origen. Observó los siguientes productos horneados de Nic's Pastries. No se puede verificar la fuente a través del Departamento de Agricultura. -27 Gizzardas -11 Pasteles de cacahuete -9 gotas de coco -7 pasteles de roca -23 pasteles mayores -Ver Stop Sale.
Prioridad alta: actividad de cucarachas presente como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Cocina principal fregadero de 3 compartimentos: observó 1 cucaracha viva arrastrándose debajo del fregadero de 3 compartimentos. Espacio del fregadero de la fregona de la cocina principal al lado del alcance en el refrigerador: se observaron 8 cucarachas vivas arrastrándose en la suciedad por falta del área del fregadero de Cocina principal verdadero alcance en el refrigerador: observó 2 cucarachas vivas arrastrándose por la pared. Mesa principal de preparación de la cocina: observó a 1 cucaracha viva arrastrándose sobre la mesa de preparación mientras el empleado preparaba la comida. Mesa de vapor de primera línea: observó 1 cucaracha viva arrastrándose debajo de la línea de la bandeja de la mesa de vapor. Pared principal del estante de la olla de la cocina frente al paseo en el refrigerador: observó 6 cucarachas vivas arrastrándose por las costuras de las esquinas de la pared. Área principal de la caja de cable de la cocina al caminar en el refrigerador: observó 8 cucarachas vivas arrastrándose alrededor del cableado y la caja de cable. Principal entrada del mostrador delantero de la cocina fregadero de 3 compartimentos: observó 1 cucaracha viva arrastrándose debajo del HWS.
Alta prioridad: Stop Sale emitida con control de tiempo/temperatura para alimentos seguros debido al control de temperatura cocinada/calentada/temperatura para alimentos seguros que no se enfrían de 135 grados Fahrenheit a 70 grados Fahrenheit en 2 horas. Enfriador de jugo Nature Way de mostrador delantero: observó 6 sartenes de macarrones y quesos con rangos de temperatura de 48 a 55° F. El operador indicó que los macarrones con queso se cocinaron y se colocaron en una nevera anoche. Consulte Detener venta.
Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para alimentos seguros, distintos del asado de carne entera, en caliente a menos de 135 grados Fahrenheit. Calentador de mostrador delantero: los buñuelos de pescado observados y las albóndigas se observan rangos de temperatura de 110 a 126° F. El operador retiró los artículos para recalentarlos.
Alta prioridad - Sustancia tóxica/sustancia química almacenada incorrectamente. -Rejilla principal para ollas de la cocina en el refrigerador- observó 3 botellas pulverizadoras de desengrasante almacenadas junto a una caja de repollo en el piso. El operador quitó la col. -Desinfectante de cloro observado >100 ppm cuando se prueba en el fregadero de tres compartimentos y limpiando cubos de desinfectante de tela. Operador corregido a 100 ppm. - Botellas de spray sin etiquetar en el comedor y en el piso junto al estante con ollas y sartenes saint. **Corregido in situ

Fuente: Departamento de Salud de Florida