4200 Northwest 12th Street,
Lauderhill,
33313
Florida,
United States
Data de encerramento: 13/09/2021
Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura cozido/aquecido para alimentos de segurança não resfriados de 135 graus Fahrenheit a 70 graus Fahrenheit em 2 horas. O balcão da frente do refrigerador de suco Nature Way observou 6 panelas de macarrão e queijo que variam de 48 a 55° F. O operador afirmou que macarrão com queijo foi cozido e colocado no refrigerador ontem à noite. Consulte Stop Sale.
Alta prioridade - Funcionário tocando alimentos prontos para comer com as próprias mãos - os alimentos não estavam sendo aquecidos como ingrediente único a 145 graus F ou imediatamente adicionados a outros ingredientes para serem cozidos/aquecidos até a temperatura mínima necessária para permitir o contato com as mãos nuas. O estabelecimento não possui procedimento operacional alternativo aprovado. Funcionário observado se preparando pronto para comer repolho com as mãos nuas. Funcionário calçar luvas. **Corrigido no local**
Alta Prioridade - Alimentos/GELO recebidos de fonte não aprovada/nenhuma fatura fornecida para verificar a fonte. Observamos os seguintes produtos assados da Nic's Pastries. Não foi possível verificar a fonte via Departamento de Agricultura. -27 Gizzardas -11 Bolos de Amendoim -9 Gotas de Coco -7 Bolos de Pedra -23 Bolos Maiores -Veja Stop Sale.
Alta prioridade - Atividade de baratas presente como evidenciado pelas baratas vivas encontradas. Cozinha principal 3 compartimentos pia- observada 1 barata viva rastejando embaixo da pia de 3 compartimentos. Espaço da pia do esfregão da cozinha principal próximo ao alcance no refrigerador- observado 8 baratas vivas rastejando na sujeira por falta da área da pia do esfregão. Cozinha principal verdadeiro alcance no refrigerador- observado 2 baratas vivas rastejando na parede. Mesa de preparação da cozinha principal- observou 1 barata viva rastejando na mesa de preparação enquanto o funcionário prepara comida. Mesa de vapor da linha de frente- observada 1 barata viva rastejando sob a linha da bandeja da mesa de vapor. Parede da cremalheira da cozinha principal na frente da caminhada no refrigerador- observou 6 baratas vivas rastejando nas costuras de canto da parede. Área da caixa de cabos da cozinha principal em caminhada no refrigerador- observado 8 baratas vivas rastejando em torno da fiação e da caixa de cabos. Principal entrada do balcão da frente da cozinha 3 compartimentos - observado 1 barata viva rastejando por baixo do HWS.
Alta prioridade - Stop Sale emitido no controle de tempo/temperatura para alimentos de segurança devido à temperatura Controle de tempo/temperatura cozido/aquecido para alimentos de segurança não resfriados de 135 graus Fahrenheit a 70 graus Fahrenheit dentro de 2 horas. O balcão da frente do refrigerador de suco Nature Way observou 6 panelas de macarrão e queijo que variam de 48 a 55° F. O operador afirmou que macarrão com queijo foi cozido e colocado no refrigerador ontem à noite. Consulte Stop Sale.
Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos de segurança, exceto carne assada inteira, mantida a quente a menos de 135 graus Fahrenheit. Aquecedor de balcão dianteiro - observou bolinhos de peixe fritos e bolinhos de massa de temperatura entre 110 e 126° F. O operador removeu os itens para serem reaquecidos.
Alta prioridade - Substância tóxica/produto químico armazenado incorretamente. -Prateleira de cozinha principal no refrigerador walk-in- observou 3 frascos de spray de desengordurante armazenados ao lado de uma caixa de repolho no chão. O operador removeu repolho. -Desinfetante de cloro observado> 100 ppm quando testado em três compartimentos pia e limpando baldes de desinfetante de pano. Operador corrigido para 100ppm. - Frascos de spray não rotulados na sala de jantar e no chão ao lado do rack com panelas e frigideiras de santo. **Corrigido no local**
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
