Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Donnas karibisches Restaurant, 4200 NW 12th St, Lauderhill, FL 33313, USA.

4200 Northwest 12th Street, Lauderhill, 33313 Florida, United States

Datum der Schließung: 13.09.2021

Hohe Priorität - Koch-/Beheizte Zeit-/Temperaturregelung für Sicherheitslebensmittel, die innerhalb von 2 Stunden nicht von 135 Grad Fahrenheit auf 70 Grad Fahrenheit gekühlt werden. Vordere Theke Nature Way Saftkühler - beobachtete 6 Pfannen Makkaroni und Käse Temperaturbereiche 48-55°F. Der Bediener gab an, dass Makkaroni und Käse gestern Abend gekocht und in den Kühler gestellt wurden. Siehe Verkauf stoppen.
Hohe Priorität - Mitarbeiter berührten verzehrfertige Lebensmittel mit bloßen Händen - Lebensmittel wurden nicht als einzige Zutat auf 145 Grad Fahrenheit erhitzt oder sofort anderen Zutaten hinzugefügt, die auf die erforderliche Mindesttemperatur gekocht/erhitzt werden sollten, um bloßen Handkontakt zu ermöglichen. Die Einrichtung hat kein genehmigtes alternatives Betriebsverfahren. Beobachtete Mitarbeiter, die bereit sind, Kohl mit bloßen Händen zu essen. Mitarbeiter zog Handschuhe an. **Vor-Ort-korrigiert**
Hohe Priorität - Lebensmittel/ICE, die von einer nicht genehmigten Quelle erhalten wurden/keine Rechnung zur Überprüfung der Quelle bereitgestellt. Beobachtete die folgenden Backwaren von Nic's Pastries. Quelle kann nicht über das Landwirtschaftsministerium überprüft werden. -27 Gizzardas -11 Erdnusskuchen -9 Kokosnuss-Tropfen -7 Felsenkuchen -23 größere Kuchen - Siehe Stop Sale.
Hohe Priorität - Kakerlaken sind vorhanden, wie die gefundenen lebenden Kakerlaken belegen. Hauptküche 3-Fach-Spüle - beobachtete 1 lebende Kakerlake krabbelte unter 3-Fach-Spüle. Hauptküchenmopp Spüle Raum neben dem Kühler - beobachtete 8 lebende Kakerlaken, die durch fehlenden Wischbeckenbereich im Schmutz kriechen. Hauptküche wahre Reichweite im Kühler- beobachtete 2 lebende Kakerlaken, die an der Wand kriechen. Hauptküchenvorbereitungstisch - beobachtete 1 lebende Kakerlake, die auf dem Vorbereitungstisch krabbelte, während der Mitarbeiter Essen zubereitete Dampftisch an vorderster Front - beobachtete 1 lebende Kakerlake, die unter der Dampftischablage kriecht. Hauptküche Walk-Topf-Rack-Wand vor dem begehbaren Kühler- beobachtete 6 lebende Kakerlaken, die an Ecknähten der Wand kriechen. Hauptbereich der Kabelbox der Küche bei begehbarer Kühler - beobachtete 8 lebende Kakerlaken, die um Kabel und Kabelkasten krabbelten. Main Eingang der Küchentheke mit 3 Fächern Spüle- beobachtete 1 lebende Rotauge, die unter HWS kriecht.
Hohe Priorität - Stop Sale wird pünktlich zur Temperatur-/Temperaturregelung für Sicherheitslebensmittel ausgegeben, da die Temperatur gekocht/erhitzte Zeit-/Temperaturregelung für Sicherheitslebensmittel nicht innerhalb von 2 Stunden von 135 Grad Fahrenheit auf 70 Grad Fahrenheit gekühlt wurde. Vordere Theke Nature Way Saftkühler - beobachtete 6 Pfannen Makkaroni und Käse Temperaturbereiche 48-55°F. Der Bediener gab an, dass Makkaroni und Käse gestern Abend gekocht und in den Kühler gestellt wurden. Siehe Verkauf stoppen.
Hohe Priorität - Zeit-/Temperaturregelung für Sicherheitslebensmittel, außer Vollfleischbraten, heiß bei weniger als 135 Grad Fahrenheit gehalten. Frontwärmer- Beobachtete Fischpfeifen und Knödel Temperaturbereiche 110-126 °F. Der Bediener entfernte Gegenstände, die wieder erwärmt werden sollten.
Hohe Priorität - Giftige Substanz/Chemikalie unsachgemäß gelagert. -Hauptküchentopfregal am begehbaren Kühler- beobachtete 3 Sprühflaschen Entfetter, die neben einer Kiste Kohl auf dem Boden aufbewahrt wurden. Der Bediener entfernte Kohl. -Beobachtete Chlor-Desinfektionsmittel> 100 ppm, wenn es an drei Fächern getestet wurde, Spüle- und Wischtuch-Desinfektionseimer. Bediener korrigiert auf 100 ppm. - Unbeschriftete Sprühflaschen im Esszimmer und auf dem Boden neben dem Gestell mit Saint Töpfen und Pfannen. **Vor-Ort-korrigiert**

Quelle: Gesundheitsministerium von Florida