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    ¡Adiós! y mis mejores deseos en tu recuperación

    Producto: Macaroni

    Actualizado: 31 de agosto de 2022 12:00
    Fecha de cierre: 18/08/2022

    Prioridad alta: el empleado comenzó a trabajar con alimentos, a manipular equipos o utensilios limpios o a tocar artículos de un solo servicio sin envolver sin antes lavarse las manos. Observe que los empleados comienzan a trabajar en el turno inicial, compartiendo comida,... Ver más tocando pinzas, compartiendo comida con los invitados sin lavarse las manos. **Advertencia**

    Alta prioridad: alimentos con crecimiento similar al moho. Consulte stop sale. Plátanos observados en una caja en el estante de la línea de cocción con acumulación de moho. **Advertencia**

    Prioridad alta: las superficies en contacto con alimentos no se desinfectan después de la limpieza, antes de su uso. No utilice equipos/utensilios que no estén debidamente desinfectados. Estante de preparación observado donde se preparan las verduras y el pescado crudo que se prepara no se desinfecta para evitar la contaminación cruzada. **Advertencia**

    Alta prioridad: pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar. Se observaron aproximadamente 20 moscas volando alrededor de plátanos mohosos ubicados en el área de la cocina junto a la línea de cocción y los hornos. Se observaron aproximadamente 3 o más moscas vivas volando alrededor del área del plato, aterrizando en una caja con un bollo sellado con especias y en una olla con cabra al curry cocida en la mesa de preparación ubicada en el área de platos. **Advertencia**

    Alta prioridad: bolsas no aptas para uso alimentario que se utilizan en contacto directo con los alimentos. Tomillo y escalopes observados almacenados en bolsas no aptas para alimentos en la parte superior del estante de preparación en la línea de cocción. **Advertencia**

    Prioridad alta: alimentos crudos de origen animal no separados adecuadamente unos de otros en la unidad de espera en función de la temperatura de cocción mínima requerida. Se observó pollo crudo sazonado almacenado con rabo de buey crudo sazonado en bolsas de plástico en un recipiente en un refrigerador. Pollo jerk crudo sazonado observado almacenado con cabra cruda en un recipiente en bolsas en el refrigerador. **Advertencia**

    Alta prioridad: Stop Sale emitido a tiempo y control de temperatura para alimentos inocuos debido al abuso de la temperatura. Control de tiempo/temperatura para alimentos fríos de seguridad mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. Se observaron alimentos TCS cocinados y sazonados desde 8/17 mantenidos en marcha en un refrigerador a más de 41° F. rabo de buey cocido durante la noche en un refrigerador (48-54F - Mantenimiento en frío); cabra al curry cocido (51F - Mantenimiento en frío); pollo al estofado marrón (51F - Mantenimiento en frío); pollo al curry (51F); bacalao salado (51F - Mantenimiento en frío); caballa cocida (54F - Mantenimiento en frío); rabo de toro crudo (48F - Mantenimiento en frío) y queso (46F); queso rallado (48F - Conservación en frío) **Advertencia**

    Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para alimentos fríos de seguridad mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. Alimentos TCS observados cocinados y sazonados desde 8/17 mantenidos en un refrigerador a más de 41° F. Cola de buey cocida durante la noche en un refrigerador (48-54° F - Mantenimiento en frío); cabra al curry cocido (51° F - Mantenimiento en frío); pollo al curry (51° F - Mantenimiento en frío); pollo al curry (51° F); bacalao salado (51° F - Mantenimiento en frío); cocido caballa (54F - Conservación en frío); rabo de toro crudo (48F); cabra cruda (48F - Conservación en frío); macarrones con queso cocidos (46F); queso rallado (48F - Conservación en frío) **Advertencia**

    Alta prioridad: solución de paño de limpieza que exceda la concentración máxima permitida y almacenada en un lugar que podría provocar la contaminación cruzada de alimentos, equipos, utensilios, ropa de cama, artículos de un solo servicio o de un solo uso. Solución desinfectante de cloro observada en el mostrador frontal de más de 200 ppm. **Advertencia**

    Fuente: Departamento de Salud de Florida
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    El jueves por la noche 8/25 comenzó a experimentar síntomas de intoxicación alimentaria después de comer allí por la mañana, ensalada de macarrones con pollo con carne
    síntomas: Diarrea, Náuseas, Dolor de cabeza | Síntomas: Diarrea, Vómitos, Cefalea Ver menos
    2.4K


    TC
    T......y
    Te habrías enfermado mucho antes de la hora de cenar si hubieras comido por la mañana, te lo aseguro. Fue otra cosa que te enfermó.
    Responder hace 3 semanas
    IW
    Iwaspoisoned
    CONSEJO: Es posible que la intoxicación alimentaria sea de este lugar. Los tiempos de inicio de la intoxicación alimentaria varían mucho. Los síntomas de la contaminación química pueden aparecer en cuestión de minutos, y otros patógenos pueden tardar más, entre 30 minutos, hasta 6, 12, 24 horas o incluso más en aparecer.
    Responder hace 3 semanas
    Hoy, comí un po boy de camarones, macarrones con queso y ensalada con vinagre de limón y miel que también comí en Home Plate en Durham NC. Comí pescado, puré de patatas y ensalada de pepino.
    Mis síntomas eran diarrea, vómitos, escalofríos, sudoración intensa, calambres estomacales. | Síntomas: Diarrea, Náusea, Vómitos, Obstáculo, Escalofríos, Sudoración Ver menos
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    Comí los macarrones con queso básicos. En 3 horas tuve diarrea incontrolable y calambres estomacales. Nunca más. | Síntomas: Diarrea, Obstáculo Ver menos
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    7V
    anonymous6649
    Aquí Omaha Nebraska. Me está sucediendo actualmente.
    Responder hace 4 semanas
    Northwestern Health Unit (NWHU) is investigating a foodborne illness outbreak at the Rhythm on the Range event in Dryden on August 20, 202. So far, at least 10 people reported symptoms consistent with foodborne illness. NWHU suspects that the illness is associated with macaroni and cheese sold... Ver más by a food vendor without a permit. The investigation is ongoing.

    Under the Health Protection and Promotion Act, anyone planning to operate a food premises must notify the local health unit before they begin operation. This requirement includes temporary food premises, such as those operated at special events and markets. Customers should look for a Temporary Event Food Vendor Permit posted at the food vendor’s location, which indicates that the premises has been inspected by NWHU.

    NWHU ask any attendees who developed symptoms within 12 hours of eating at the event and have not been contacted by NWHU are asked to call their local NWHU office.

    In case you experience vomiting, diarrhea, and nausea, report it now. It can help to detect & resolve outbreaks early and prevent others from being harmed, and it enables better surveillance. If symptoms persist, seek medical care.

    Source: www2.nwhu.on.ca
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    Los macarrones con queso Annie's Shells & White Cheddar causaron calambres estomacales y diarrea debilitantes y dolorosos durante 12 horas. Era una compra en línea. Fedex lo envía desde Pedricktown, NJ. | Síntomas: Diarrea, Algo más Ver menos
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    Fecha de cierre: 19/07/2022

    Prioridad alta: actividad de cucarachas presente como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Se observó 1 cucaracha aún viva en el área de almacenamiento seco. La persona a cargo mató a un descartado. **Acción correctiva tomada** **Violación repetida** **Queja del administrador** - De... Ver más la inspección de seguimiento 2022-07-19: no se observó ninguna. **Tiempo ampliado**

    Prioridad alta: actividad de roedores presente como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. Se observaron 5 excrementos de roedores en la esquina del área de almacenamiento seco con artículos de servicio individuales. Además, se observaron aproximadamente 10 excrementos de roedores en el estante del bar junto al licor. Observé 3 excrementos de roedores en armario por bar con elementos de construcción. Se observaron 2 excrementos de roedores en el armario junto al bar con almacenamiento de condimentos. La persona a cargo comenzó a limpiar durante la inspección. **Violación repetida** **Queja del administrador** - De la inspección de seguimiento 2022-07-19: Se observaron 4 excrementos de roedores en el estante del armario con materiales de construcción. La persona a cargo se limpió durante la inspección. **Reclamación del administrador** **Acción correctiva tomada**

    Alta prioridad: Stop Sale emitido a tiempo y control de temperatura para alimentos inocuos debido al abuso de la temperatura. Salsa y au jus en la mesa de vapor durante 2 horas a 64F, la persona a cargo descartada. La mesa de vapor nunca se encendió por persona a cargo. **Violación repetida** ** Queja del administrador** - De la inspección de seguimiento 2022-07-19: pollo, raya, camarones, pescado, carne de res, patatas, au jus, queso, crema agria, carne delicatessen, mantequilla, ensalada de col, tomates cortados, lechuga cortada, macarrones, salsa de espinacas, salsa Buffalo 45-48F. Todos los artículos en el refrigerador durante la noche. A su llegada, la persona a cargo afirma que la temperatura de la unidad era de 45 °F. **Queja del administrador**

    Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para alimentos fríos de seguridad mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. Al alcance en el refrigerador más cercano al lavavajillas jamón, queso 47-56F. Al alcance en los cajones debajo de la estufa de queso, pollo, carne de res, camarones 46-50F. En paseo en salsa de pollo búfalo más fría, pollo, jamón, crema agria 45-48F. La persona a cargo afirma que los artículos han estado fuera de temperatura durante menos de 4 horas. Entrega recibida esta mañana de Sysco verificada mediante factura. **Violación repetida** ** Queja del administrador** - De la inspección de seguimiento 2022-07-19: pollo, raya, camarones, pescado, carne de res, patatas, au jus, queso, crema agria, carne delicatessen, mantequilla, ensalada de col, tomates cortados, lechuga cortada, macarrones, salsa de espinacas, salsa Buffalo 45-48F. Todos los artículos en el refrigerador durante la noche. A su llegada, la persona a cargo afirma que la temperatura de la unidad era de 45 °F. **Queja del administrador**

    Alta prioridad: falta el rompedor de vacío en la boquilla de la manguera o en el accesorio/divisor agregado a la boquilla de la manguera. Falta el babero de la manguera en la línea de fabricación, también de los grifos de la manguera en el fregadero. **Violación repetida** **Queja del administrador** - De la inspección de seguimiento 2022-07-19: Sin cambios. **Queja del administrador**

    Alta prioridad: aguas residuales en el terreno del establecimiento. El agua del fregadero de lavado a mano y del fregadero de preparación se drena al piso debido a la obstrucción de la tubería La persona a cargo no utilizará los lavabos hasta que se pueda solucionar el problema. Se limpió durante la inspección. **Advertencia** - De la inspección de seguimiento 2022-07-19: El operador necesita más tiempo para arreglar las tuberías. **Tiempo ampliado**

    Fuente: Departamento de Salud de Florida
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    Fecha del informe: 28/07/2022
    21. Temperaturas adecuadas de mantenimiento en caliente
    - comentarios: patatas cocidas en la mesa de vapor de la pantalla a una temperatura inadecuada: 88. 7f. El gerente descartó y desnaturalizó el producto. 10 libras, $15. Los alimentos calientes deben mantenerse a 135 °F... Ver más o más. Infracción prioritaria 7-38-005. Citación emitida.

    22. Temperaturas adecuadas de mantenimiento en frío
    - comentarios: comida fría observada en el refrigerador de delicatessen a temperatura inadecuada: ensalada de macarrones 50. 9f, ensalada de mariscos 48. 4f. Un total de 15 libras, $50. El gerente descartó y desnaturalizó el producto. Los alimentos fríos deben mantenerse a 41 °F o menos. Infracción prioritaria 7-38-005. Consulte la infracción #21 para ver la citación.

    23. Marcado y eliminación de la fecha adecuados
    - comentarios: se encontraron aproximadamente 100 libras de carnes, salsas y frijoles cocidos tcs variados sin etiquetas ni fechas de caducidad. Aproximadamente 500 dólares. Alimentos desechados y desnaturalizados. Todos los alimentos preparados con tcs deben tener una fecha etiquetada con una fecha de caducidad que no supere los 7 días. Violación de la base prioritaria 7-38-005. Citación emitida.

    33. Se utilizan métodos de enfriamiento adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
    - comentarios: enfriador de preparación de delicatessen encontrado a una temperatura incorrecta 47. 1f-51. 7f. El equipo etiquetado se mantiene para inspección y no se debe usar hasta que se repare, mantiene una temperatura de 41 °F o menos y se contacta c. D. P. H para la reinspección. Infracción prioritaria 7-38-005. Citación emitida.

    36. Termómetros suministrados y precisos
    - comentarios: no hay termómetro de metal en el sitio para controlar la temperatura de los alimentos fríos y calientes. Debe proporcionar y mantener. El gerente se proporciona al regresar después del descanso para comer. Violación de la base prioritaria 7-38-005. Citación emitida.

    37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
    - comentarios: notó la crema preenvasada sin etiquetas, incluida la advertencia de alérgenos. Debe proporcionar las etiquetas adecuadas con la advertencia de alérgenos (productos lácteos). Violación de la base prioritaria 7-38-005. Citación emitida.

    37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
    - comentarios: artículos preenvasados observados en exhibición para la venta, faltan etiquetas de alimentos con nombre comercial, dirección y lista de ingredientes (salsa, mole). Se le indica que debe etiquetar correctamente.

    39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exhibición de los alimentos
    - comentarios: se necesita protección contra salpicaduras en el lado izquierdo del fregadero para lavarse las manos en el área trasera de preparación de alimentos, entre el equipo de preparación de alimentos. Mantener.

    47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
    - comentarios: bolsa de basura de plástico observada utilizada como protección contra salpicaduras para el equipo en la pared en el área trasera de preparación de alimentos. Debe quitarse y mantener. Si se necesita una protección contra salpicaduras, debe ser lisa y fácil de limpiar.

    49. Limpiar las superficies que no están en contacto
    - comentarios: restos de comida acumulados en las licuadoras y el abrelatas en el área trasera de preparación de alimentos. Se le indica que limpie y mantenga (grasa acumulada en los hornos en el área trasera de preparación de alimentos), se deben limpiar los cajones de almacenamiento de la vitrina de productos horneados en el área de panadería Limpie y mantenga todo lo anterior.

    54. Basura y desperdicios debidamente eliminados; mantenimiento de instalaciones
    - comentarios: falta el bote de basura en el fregadero de lavado de manos en el área de preparación de alimentos calientes.

    55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
    - comentarios: pasillo de almacenamiento trasero junto al congelador con exceso de desorden y escombros. Retire los residuos, organice, eleve todos los artículos almacenados y manténgalo.

    55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
    - comentarios: cartón en los pisos del área trasera de preparación de alimentos y área de parrilla. Se debe quitar y mantener para facilitar la limpieza: plafones manchados en el área de preparación de alimentos calientes y en el área de preparación de charcutería; piso del congelador con exceso de comida y suciedad; paredes del refrigerador recién instalado con plástico pelado y aislamiento expuesto. Debe hacer que todo sea suave y fácil de limpiar. Limpie y mantenga todo lo anterior.

    56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
    - comentarios: falta el escudo de luz en el pasillo de preparación trasero. Proporcionar y mantener.

    Fuente: chicago.gov
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    Fecha del informe: 18 jul. 2022
    22. Temperaturas adecuadas de mantenimiento en frío
    - comentarios: se observaron temperaturas inadecuadas de los alimentos preenvasados tcs en exhibición para la venta en varias unidades frías abiertas de charcu/carnes, como el queso caliente 56. 1f. Jamón loncheado 51. 6f-54. 3f.... Ver más Pechuga de pollo 51. 5f. Cerdo desmenuzado 54. 1f-55. 2f. Costillas de cerdo 51. 5f. Pollo desmenuzado 59. 7f. Macarrones con queso 53. 1f-57. 9f. Puré de patatas 46. 8f-49. 2f. El gerente descartó el producto. Debe tener frío manteniendo los alimentos a 41. 0f o menos. Aprox. 155 lbs. $9.223. (prioridad 7-38-005) (cita expedida)

    33. Se utilizan métodos de enfriamiento adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
    - comentarios: se observaron temperaturas del aire inadecuadas de varios delicates/carnes preenvasadas en frío con vitrinas abiertas en ventas que oscilaban entre 60. 0f,51, 8f. 50, 2f con alimentos tcs en exhibición para la venta. Se ha colocado una etiqueta de retención para inspección en las unidades. Una vez reparada, envíe una carta por correo electrónico Debe tener unidades de retención en frío a 41. 0f o menos. (prioridad 7-38-005) (cita expedida)

    38. Insectos, roedores y animales no presentes
    - comentarios: evidencia observada de aproximadamente 100 o más excrementos de ratones en el suelo en productos agrícolas caminan en bases de pared más frías, debajo de estantes de exhibición, a lo largo de la pared cerca de la puerta de entrega. Los productos lácteos caminan en el refrigerador en el piso cerca de las estanterías y en la esquina debajo de las estanterías. Área de almacenamiento pop: a lo largo del borde de la base de la pared y en el piso entre los palés Área de almacenamiento Osco, cerca del contador eléctrico. Área de comestibles trasera a lo largo del borde de la base de la pared y en el piso entre los palés. Además, aproximadamente 12 o más moscas pequeñas vivas en cajas, estanterías y volando alrededor del área de comestibles trasera. Aproximadamente 6 o más moscas grandes vivas cerca de hervidores de sopa y área de almacenamiento de comestibles trasera. Debe eliminar los excrementos, limpiar y desinfectar las áreas. Los operadores de control de plagas llegaron al sitio durante la inspección. (fundación prioritaria 7-38-020 (a) (cita emitida)

    38. Insectos, roedores y animales no presentes
    - comentarios: puertas de entrada exteriores dobles observadas que no pueden cerrarse. Debe reparar o reemplazar las puertas para que queden bien ajustadas.

    47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
    - comentarios: debe eliminar las cajas utilizadas para el almacenamiento de alimentos en la panadería, caminar en el refrigerador, caminar la carne en el congelador. Debe reparar o reemplazar la estantería rota en el refrigerador de deli walk in. Debe eliminar el óxido de la trampa de grasa en el área de preparación de carne.

    48. Instalaciones de lavado de utensilios: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
    - comentarios: no se observó ningún dispositivo de medición de temperatura en la placa para lavavajillas de alta temperatura. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-005) (cita emitida)

    49. Limpiar las superficies que no están en contacto
    - comentarios: debe limpiar la grasa y los restos de comida acumulados en las cubiertas protectoras del ventilador del refrigerador. Área de preparación de delicatessen: carritos rodantes, gabinetes de freidoras, mesas de preparación, exterior de hornos. Paseo de panadería en carritos rodantes y carritos rodantes. El área de preparación de carne camina en unidades de estanterías superiores de enfriadores, cubiertas de protección del ventilador. Producir cubiertas protectoras del ventilador del área de preparación.

    51. Fontanería instalada; dispositivos de contraflujo adecuados
    - comentarios: debe reparar o reemplazar el grifo con fugas en el fregadero de 3 compartimentos en el área de panadería/delicatessen.

    54. Basura y desperdicios debidamente eliminados; mantenimiento de instalaciones
    - comentarios: no se observaron recipientes de residuos en los lavamanos en las áreas de preparación. Se instruyó al gerente para que proporcionara recipientes de residuos en todas las áreas donde los desechos se desechan comúnmente.

    55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
    - comentarios: debe reparar o reemplazar el piso dañado en las áreas de preparación y lavado de platos de panadería, área de preparación de carne/pescado. Pared en mal estado en la carne, camine en el refrigerador y detrás del fregadero de 3 compartimentos

    55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
    - comentarios: debe raspar y pintar pintura astillada en el techo en carne caminar en el refrigerador.

    55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
    - comentarios: debe limpiar los restos de comida de las paredes en el área de preparación de productos. Debe limpiarse polvo de los techos en delicatessen caminar en el refrigerador.

    55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
    - comentarios: debe limpiar los escombros acumulados del piso debajo, alrededor, a lo largo de las bases de las paredes en las áreas de preparación, caminar en refrigeradores y congeladores, áreas de almacenamiento donde sea necesario. Debe quitar el agua estancada del piso cerca del fregadero de la fregona en el área de almacenamiento trasera y mantenerla

    55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
    - comentarios: debe elevar, quitar y organizar los artículos del piso y lejos de las paredes en todas las instalaciones y áreas de almacenamiento.

    56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
    - comentarios: debe reparar o reemplazar las luces quemadas en deli walk in cooler, panadería walk in cooler. Escudo ligero agrietado en el área de preparación de carne.

    56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
    - comentarios: debe limpiar los residuos y la grasa acumulados en la campana del equipo de cocina en el área de delicatessen.

    Fuente: chicago.gov
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    Ayer (7/18) mi familia compró macarrones con queso como guarnición preparada por la tienda. (La misma sección que el pollo caliente y listo, ensalada de patatas, antipasto, etc.) Empaquetado 7/18 con fecha de caducidad de 7/21. Calentamos los macarrones con queso tan pronto como llegamos a casa... Ver más (~ 20 minutos en coche como máximo). Mi hija comió un poco primero. Comí un bocado y pensé que sabía raro, pero acababa de comerme una rodaja de sandía. Calenté mi plato de macarrones con queso y también sabía. Hice que mi marido lo probara y me lo confirmó. Tiramos los platos y el recipiente. Más tarde, anoche, mi hija tuvo malestar estomacal y diarrea. Ella parece volver a su yo habitual hoy (7/19) pero no la dejamos comer mucho después de notar que simplemente no estaba bien. | Síntomas: Diarrea Ver menos
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