تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مأدبة غداء دوف، 1543-1545 إن دامين أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 11 شهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60622 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 8 مايو 20258. يتم تنظيف اليدين وغسلها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ الممارسات الصحية السيئة من قبل مناولي الطعام من خلال التعامل مع الأطعمة المطبوخة في الشواية، ثم التحول إلى الطاولة الإعدادية وشرائح الأطعمة الجاهزة للأكل، ثم قامت غسالة الأطباق بمعالجة الأطباق المتسخة ثم تنظيف الأطباق دون غسل اليدين بعد كل تلوث محتمل. (الأولوية 7-38-010) (تم الاستشهاد بها) (cos)
25. يتم تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية النيئة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: لاحظ أنه لا يجب تقديم أي تذكير استشاري للمستهلك في قائمة الأطعمة النيئة أو غير المطهية جيدًا (البيض) والحفاظ عليها. (مؤسسة الأولوية 7-38-005)
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية (الهزازات وزجاجات الضغط) عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ أن الفجوة على طول الجزء السفلي من الباب الخلفي يجب أن تجعل التركيب محكمًا.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال السد السائب في غطاء معدات الطهي.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الغبار المتراكم من فتحة السقف في منطقة الإعداد الأمامية.
المصدر: chicago.gov
52
تعليقات
تعليق