Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Dove's Luncheonette, 1543-1545 N Damen Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 11 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60622 Illinois, United States
Date du rapport : 8 mai 20258. Mains propres et bien lavées
- commentaires : a observé de mauvaises pratiques d'hygiène de la part des manipulateurs d'aliments en manipulant les aliments cuits au grill, puis en se tournant vers la table de préparation et en tranchant les aliments prêts à manger, puis le lave-vaisselle manipulait la vaisselle sale puis nettoyait la vaisselle sans se laver les mains après chaque contamination possible. (priorité 7-38-010) (citation émise) (cos)
25. Avis aux consommateurs concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : aucun rappel aux consommateurs sur le menu pour les aliments crus ou insuffisamment cuits (œufs) ne doit être fourni et maintenu. (fondation prioritaire 7-38-005)
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : doit étiqueter les contenants de conservation des aliments (shakers et bouteilles compressibles) lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : un espace observé le long du bas de la porte arrière doit permettre un ajustement étanche.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer le calfeutrage lâche sur le capot de l'équipement de cuisine.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer l'accumulation de poussière provenant de l'évent de plafond situé dans la zone de préparation avant.
Une source : chicago.gov
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