Relatório de segurança alimentar: Dove's Luncheonette, 1543-1545 N Damen Ave, Chicago, Illinois, EUA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: 8 de maio de 2025
8. Mãos limpas e devidamente lavadas
- comentários: observou práticas higiênicas precárias por parte dos manipuladores de alimentos ao manusear alimentos cozidos na grelha, depois virou para a mesa de preparação e fatiou os alimentos prontos para comer, e então a máquina de lavar louça manuseou a louça suja e depois limpou a louça sem lavar as mãos após cada possível contaminação. (prioridade 7-38-010) (citação emitida) (cos)

25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: observou que nenhum lembrete de aconselhamento ao consumidor no menu de alimentos crus ou mal cozidos (ovos) deve ser fornecido e mantido. (fundação prioritária 7-38-005)

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos (agitadores e garrafas de compressão) quando os alimentos não estiverem na embalagem original.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou que uma lacuna ao longo da parte inferior da porta traseira deve fazer um encaixe apertado.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve reparar ou substituir a calafetagem solta no capô do equipamento de cozinha.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar a poeira acumulada pela ventilação do teto na área de preparação frontal.

Fonte: chicago.gov