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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Dove's Luncheonette, 1543-1545 N Damen Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 11 meses •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60622 Illinois, United States
Fecha del informe: 8 de mayo de 20258. Manos limpias y lavadas adecuadamente
- comentarios: observaron malas prácticas de higiene por parte de los manipuladores de alimentos al manipular los alimentos cocinados en la parrilla, luego pasarlos a la mesa de preparación y cortar en rodajas los alimentos listos para comer, y luego el lavavajillas manipuló los platos sucios y luego los limpió sin lavarse las manos después de cada posible contaminación. (prioridad 7-38-010) (citación emitida) (cos)
25. Asesoramiento al consumidor sobre alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: no se debe proporcionar y mantener ningún recordatorio al consumidor en el menú para alimentos crudos o poco cocidos (huevos). (fundación prioritaria 7-38-005)
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos (agitadores y botellas exprimibles) cuando los alimentos no estén en el paquete original.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: si se observa un espacio en la parte inferior de la puerta trasera, debe quedar bien ajustado.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: debe reparar o reemplazar el calafateo suelto en el capó del equipo de cocina.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar el polvo acumulado en la ventilación del techo en el área de preparación delantera.
Fuente: chicago.gov
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