تقرير سلامة الغذاء: الدكتور مارتن لوثر كينغ الابن مركز التزلج على الجليد والبولينج، 1219 W 76th St، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

1219 West 76th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 10 فبراير 2022
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- تعليقات: لاحظ عدم وجود سياسات صحية للموظفين موقعة. يجب توفير وصيانة. (مؤسسة الأولوية 7-38-010) (إصدار الاقتباس)

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: لاحظت درجة حرارة غير لائقة من برودة البيتزا الإعدادية في 47. 8f دون الأطعمة tcs المخزنة في الداخل. يجب أن يكون لديك وحدة احتجاز باردة عند 41. 0f أو أقل. تم وضع علامة مخصصة للتفتيش على الوحدة. يجب إصلاح أو استبدال وصيانة. (الأولوية 7-38-005)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: أدلة ملحوظة على وجود فضلات الفئران من appx. 200 أو أكثر من فضلات الفئران المنتشرة في جميع أنحاء المباني مثل انخفاض تخزين المواد الغذائية وخزانات السلع الورقية على وحدات الرفوف وعلى رأس علب الطعام، داخل لفة من التفاف ساران وصندوق من احباط، على جميع وحدات الرفوف السفلية في الجبهة عدادات الخدمة, داخل وأعلى المقالي على الرف السفلي تحت فرن البيتزا, على الأرض, تحت حولها, على طول قواعد الجدران في مناطق الإعدادية وغسل الأطباق, مناطق تخزين الطعام الخلفية على طول قواعد الحائط خلف وتحت المبردات, مجمدات الصدر وخلف آلة صنع الثلج, الممرات الخلفية بين المقالات على الأرض وغرف الإضافة في أماكن العمل، تحتاج إلى إزالة الفضلات في جميع أنحاء المبنى بأكمله. أيضا، دليل على 2- الفئران الميتة داخل صندوق تخزين البلاستيك تحت 3- بالوعة مقصورة و 1- الفأر المتحللة الميتة على الأرض خلف آلة صنع الثلج. أيضا. دليل على appx. 15- أو أكثر من الذباب الصغير الحي الذي يطير في منطقة تخزين الطعام الخلفية. يجب إزالة الفضلات والفئران الميتة. تنظيف المناطق وتعقيمها. يجب أن يكون لديك مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 2/10/22. (الأولوية 7-38-020 (أ) (إصدار الاقتباس)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ appx. '1/2-3/4' الفجوة على طول أسفل أبواب القمامة المزدوجة الخلفية، الشمال والجنوب أبواب التزلج. يجب أن تجعل الأبواب ضيقة.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: يجب توفير واقي دفقة في حوض اليد بجوار طاولة التحضير.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال مقابض الأبواب المفقودة على الخزانات السفلية في المناطق الإعدادية، وسدادات الحوض المفقودة.

49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم من شفرة فتاحة العلب، وأسطح العداد وخزائن التخزين، ومبرد الإعداد.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال صنبور تسرب في حوض اليد في منطقة الإعدادية، وانخفاض ضغط المياه في بالوعة اليد الثالثة في غرفة مرحاض الفتاة. أنبوب متسرب في بالوعة 3- مقصورة.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: لوحظ خارج القمامة القمامة في عداد المفقودين غطاء على القمامة. يجب إصلاح الغطاء أو استبداله ليكون ضيقًا. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب) (إصدار الاقتباس)

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال بلاط الأرضيات التالفة في منطقة الغسل/الأطباق الخلفية/منطقة تخزين الطعام الخلفية، ثقب في الجدار السفلي بجوار حوض الممسحة.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم على الأرضية/السجاد في جميع أنحاء المباني بما في ذلك منطقة تخزين الطعام الخلفية (المياه والصودا) ومصارف الأرضية.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب رفع وإزالة وتنظيم المواد من الأرض وبعيدا عن الجدران في جميع أنحاء المباني.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ عدم تدريب معالجات الطعام للموظفين. يجب توفير وصيانة.

المصدر: chicago.gov